"Konferencja branżowa CAFÉ", Paryż, Francja
1 Lutego 2013 - 1 Lutego 2013
Francja
Dnia 27 lutego 2013 r. w Paryżu, Francja, odbędzie się "Konferencja branżowa CAFÉ" (CAFÉ Industrial Conference).
W ramach dofinansowanego przez Komisję Europejską z budżetu Siódmego Programu Ramowego, unijnego projektu CAFÉ - którego realizacja rozpoczęła się w 2008 r. - odbędzie się konferencja poświęcona wspomaganym komputerowo procesom przetwórstwa spożywczego w zakresie techniki regulacji.
Ten obszar zajmuje się innowacyjnością w europejskim przemyśle spożywczym poprzez włączanie zaawansowanych technologii do tradycyjnej produkcji żywności. Przemysł spożywczy posiada ugruntowaną pozycję. Wiele wykorzystywanych obecnie procesów jest przedmiotem intensywnych prac, aby lepiej zaprojektować tryby wykonawcze pod względem jakości i bezpieczeństwa produktów (jak działać, aby zapewnić jakość i spełnić wymogi bezpieczeństwa), jak i kosztów operacyjnych oraz oddziaływania na środowisko. Prowadzone są wytężone prace rozwojowe nad sprostaniem zapotrzebowaniom konsumentów poprzez projektowanie nowych produktów i odpowiednie połączenie operacji jednostkowych niezbędnych do ich wytworzenia.
Mimo iż podstawowe zasady fizyczne, biochemiczne i mikrobiologiczne zostały dosyć dobrze poznane, produkty spożywcze są złożonymi systemami o właściwościach powiązanych z aspektami jakości i bezpieczeństwa, które zazwyczaj trudno zmierzyć, oszacować czy nawet przedstawić za pomocą wiarygodnych modeli. Takie właściwości mogą obejmować parametry fizyko-chemiczne powiązane z jakością, między innymi zawartość składników odżywczych, konsystencja, kolor lub reologia, czy też parametry mikrobiologiczne zazwyczaj kojarzone z bezpieczeństwem żywności. Celem projektu jest opracowanie nowych modeli inteligentnej kontroli procesów przetwórstwa żywności na bazie czterech typowych procesów w zakresie biokonwersji, separacji, utrwalania i strukturyzacji.
Spotkanie zgromadzi interesariuszy, którzy zapoznają się z wynikami projektu i opracowanym w jego toku nowym narzędziem technologicznym.Więcej informacji:
http://www.cafe-project.org/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1(odnośnik otworzy się w nowym oknie)
W ramach dofinansowanego przez Komisję Europejską z budżetu Siódmego Programu Ramowego, unijnego projektu CAFÉ - którego realizacja rozpoczęła się w 2008 r. - odbędzie się konferencja poświęcona wspomaganym komputerowo procesom przetwórstwa spożywczego w zakresie techniki regulacji.
Ten obszar zajmuje się innowacyjnością w europejskim przemyśle spożywczym poprzez włączanie zaawansowanych technologii do tradycyjnej produkcji żywności. Przemysł spożywczy posiada ugruntowaną pozycję. Wiele wykorzystywanych obecnie procesów jest przedmiotem intensywnych prac, aby lepiej zaprojektować tryby wykonawcze pod względem jakości i bezpieczeństwa produktów (jak działać, aby zapewnić jakość i spełnić wymogi bezpieczeństwa), jak i kosztów operacyjnych oraz oddziaływania na środowisko. Prowadzone są wytężone prace rozwojowe nad sprostaniem zapotrzebowaniom konsumentów poprzez projektowanie nowych produktów i odpowiednie połączenie operacji jednostkowych niezbędnych do ich wytworzenia.
Mimo iż podstawowe zasady fizyczne, biochemiczne i mikrobiologiczne zostały dosyć dobrze poznane, produkty spożywcze są złożonymi systemami o właściwościach powiązanych z aspektami jakości i bezpieczeństwa, które zazwyczaj trudno zmierzyć, oszacować czy nawet przedstawić za pomocą wiarygodnych modeli. Takie właściwości mogą obejmować parametry fizyko-chemiczne powiązane z jakością, między innymi zawartość składników odżywczych, konsystencja, kolor lub reologia, czy też parametry mikrobiologiczne zazwyczaj kojarzone z bezpieczeństwem żywności. Celem projektu jest opracowanie nowych modeli inteligentnej kontroli procesów przetwórstwa żywności na bazie czterech typowych procesów w zakresie biokonwersji, separacji, utrwalania i strukturyzacji.
Spotkanie zgromadzi interesariuszy, którzy zapoznają się z wynikami projektu i opracowanym w jego toku nowym narzędziem technologicznym.Więcej informacji:
http://www.cafe-project.org/index.php?option=com_content&view=frontpage&Itemid=1(odnośnik otworzy się w nowym oknie)