15. konferencja nt. koloidów w żywności, Karlsruhe, Niemcy
13 Kwietnia 2014 - 13 Kwietnia 2014
Niemcy
W dniach 13-16 kwietnia 2014 r. w Karlsruhe, Niemcy, odbędzie się 15. konferencja nt. koloidów w żywności (15th Food Colloid Conference).
Przedmiotem konferencji będzie chemia fizyczna złożonych systemów żywnościowych ze szczególnym naciskiem na makromolekuły budujące strukturę żywności.
Uczestnicy zdobędą wiedzę na temat sposobu, w jaki interakcje między komponentami żywności tworzą struktury wielofazowe na różnych skalach długości. Dalsze obszary dyskusji obejmą rolę przetwórstwa żywności oraz jego wpływu na te interakcje i struktury.
Konferencja zakończy się debatą nad sposobem wykorzystania wiedzy o zachodzących procesach do podniesienia wartości odżywczych istniejących składników żywności.Więcej informacji:
http://www.foodcolloids2014.de/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)
Przedmiotem konferencji będzie chemia fizyczna złożonych systemów żywnościowych ze szczególnym naciskiem na makromolekuły budujące strukturę żywności.
Uczestnicy zdobędą wiedzę na temat sposobu, w jaki interakcje między komponentami żywności tworzą struktury wielofazowe na różnych skalach długości. Dalsze obszary dyskusji obejmą rolę przetwórstwa żywności oraz jego wpływu na te interakcje i struktury.
Konferencja zakończy się debatą nad sposobem wykorzystania wiedzy o zachodzących procesach do podniesienia wartości odżywczych istniejących składników żywności.Więcej informacji:
http://www.foodcolloids2014.de/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)