Descrizione del progetto
Quando l’olio d’oliva è un falso
L’olio d’oliva extravergine è delizioso e un vero toccasana per la salute, ma è anche costoso. Questo è probabilmente il motivo per cui il mercato pullula di falsi, frodi e truffe. La valutazione della qualità, della sicurezza e dell’autenticità dell’olio di oliva vergine è importante. L’Unione europea, il Consiglio oleicolo internazionale e il Codex Alimentarius (FAO-OMS) hanno istituito orientamenti e regolamenti. Tuttavia, le attuali lacune nei metodi analitici dell’UE riguardano l’identificazione di miscele selezionate di olio di oliva mescolate ad altri oli vegetali (olio di semi) con l’obiettivo di individuare la frode. Il progetto MACOOIL, del programma di azioni Marie Skłodowska-Curie (MSCA), svilupperà nuovi strumenti per ampliare il potenziale di identificazione delle pratiche fraudolente che mescolano l’olio d’oliva vergine a quello raffinato (deodorizzato) di qualità inferiore.
Obiettivo
Virgin olive oil is probably the most representative and iconic component of the Mediterranean diet. No industrial processes or chemicals are added during production, thus providing an extra value reflected in its higher price compared to most edible oils. For this reason, the assessment of the quality, safety and authenticity is of importance from both economic and health perspectives. Considerable effort has been put during the last decades in this direction. Organizations such as the European Union, the International Olive Council and The Codex Alimentarius (FAO-WHO) have established guidelines and regulations to protect the quality and authenticity of virgin olive oil and to prevent fraud. However, despite these efforts towards developing new procedures for olive oil quality and authenticity assessment, appropriate solutions for some specific issues have not been found yet. Current gaps in EU analytical methods include the detection of selected blends of olive oil with other vegetable oils (seed oils), to identify fraud. Hence, it is urgent to identify and improve analytical solutions that can detect both standard and emerging frauds and to meet all the international market required information .
MACOOIL (Multidimensional approaches for comprehensive olive oil authentication) aims to propose novel cutting-edge solutions based on mass spectrometry, previously unexplored in the field, to provide adequate solutions for some of the challenges -in terms of authenticity- that need to be addressed in the virgin olive oil sector. This project will develop novel tools to extend the potential to detect fraudulent practices of mixing virgin with refined (deodorized) lower-quality olive oil.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP.
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- scienze mediche e della salutescienze della salutenutrizione
- scienze agricoleagricoltura, silvicoltura e pescaagricolturaorticolturacoltivazione di ortaggi
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Parole chiave
Programma(i)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Meccanismo di finanziamento
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsCoordinatore
23071 Jaen
Spagna