Projektbeschreibung
Steigender Proteinbedarf löst Getreiderevolution aus
Da die Nachfrage nach sauber etikettierten Pflanzenproteinen steigt, wird wissenschaftlich nach Alternativen gesucht, um diesen Ernährungsbedarf zu decken. Getreide als Grundnahrungsmittel vieler Menschen stellt eine vielversprechende Lösung dar, denn Proteine sind der zweithäufigste Nährstoff in kleineren Getreidesorten wie Hirse. Die Benennung des Jahres 2023 als Internationales Jahr der Hirse durch die Vereinten Nationen unterstreicht die wichtige Rolle der Hirse für die weltweite Nahrungsmittelversorgung. Die weltweit steigenden Temperaturen bedrohen allerdings die herkömmlichen Getreidequellen. Mit Unterstützung der Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmen wird im Rahmen des Projekts ProCereal das Ziel verfolgt, kleinere Getreidemehle, insbesondere Hirse, mithilfe innovativer grüner Technologien in hochwertige Proteine zu verwandeln. Das Konzept der Abfallfreiheit von ProCereal bietet nicht nur eine Antwort auf die Proteinkrise, sondern ist außerdem ein Wegbereiter für nachhaltige Wertschöpfungsketten für kleinere Getreidearten in unserer sich ständig verändernden Welt.
Ziel
"Clean-label plant proteins have gained a lot of financial, research, and consumer attention globally, fostering a great interest of food scientists in exploring various alternative plant sources and technologies to fabricate protein-rich food products. Cereals being the major nutrient vehicle for the masses and proteins being the second most abundant nutrient in these minor cereals, these grains can be a suitable alternative for plant-based proteins, to meet the increased protein demands. The United Nations' Food and Agriculture Organization (FAO) has declared 2023 the ""International Year of Millets and owing to its invaluable contribution to the world's food supply, not only millets but also other minor cereals are currently undergoing a revival. When other grains fail due to rising global temperatures, such minor cereals that can withstand drought are anticipated to provide food for the entire world's population. Thus, the overall aim of ProCereal is to generate high-quality cereal proteins by transforming minor cereal flours (like millets) with a zero-waste approach. ProCereal will employ novel green technologies to obtain high-value protein ingredients for food applications and the side-streams produced in the process would be explored for their potential for other high-value ingredients. This will allow the generation of new sustainable value chains for minor cereals like millets."
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
- AgrarwissenschaftenLandwirtschaft, Forstwirtschaft und FischereiLandwirtschaftGetreide und Ölsaaten
- NaturwissenschaftenBiowissenschaftenBiochemieBiomoleküleProteine
Sie müssen sich anmelden oder registrieren, um diese Funktion zu nutzen
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-MSCA-2022-PF-01
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenFinanzierungsplan
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsKoordinator
R93 Carlow
Irland