Opis projektu
Rosnące zapotrzebowanie na białko zarzewiem zbożowej rewolucji
Wraz ze wzrostem popytu na białka roślinne o czystej etykiecie, naukowcy poszukują alternatyw, które zaspokoiłyby tę potrzebę żywieniową. Zboża, podstawowe źródło składników odżywczych dla wielu osób, jawią się jako obiecujące rozwiązanie, a białka są drugim najbardziej obfitym składnikiem odżywczym w rzadziej uprawianych ziarnach, takich jak proso. Ogłoszenie przez ONZ roku 2023 Międzynarodowym Rokiem Prosa podkreśliło jego kluczową rolę w globalnym zaopatrzeniu w żywność. Jednak rosnące globalne temperatury zagrażają konwencjonalnym źródłom zbóż. Dzięki wsparciu programu działania „Maria Skłodowska-Curie” projekt ProCereal dąży do przekształcenia mąk rzadziej uprawianych zbóż — w szczególności prosa — w wysokiej jakości białka dzięki wykorzystaniu innowacyjnych zielonych technologii. Podejście „zero waste” projektu ProCereal nie tylko stanowi odpowiedź na kryzys białkowy, ale także jest pionierem zrównoważonych łańcuchów wartości dla rzadziej uprawianych zbóż w naszym ciągle zmieniającym się świecie.
Cel
"Clean-label plant proteins have gained a lot of financial, research, and consumer attention globally, fostering a great interest of food scientists in exploring various alternative plant sources and technologies to fabricate protein-rich food products. Cereals being the major nutrient vehicle for the masses and proteins being the second most abundant nutrient in these minor cereals, these grains can be a suitable alternative for plant-based proteins, to meet the increased protein demands. The United Nations' Food and Agriculture Organization (FAO) has declared 2023 the ""International Year of Millets and owing to its invaluable contribution to the world's food supply, not only millets but also other minor cereals are currently undergoing a revival. When other grains fail due to rising global temperatures, such minor cereals that can withstand drought are anticipated to provide food for the entire world's population. Thus, the overall aim of ProCereal is to generate high-quality cereal proteins by transforming minor cereal flours (like millets) with a zero-waste approach. ProCereal will employ novel green technologies to obtain high-value protein ingredients for food applications and the side-streams produced in the process would be explored for their potential for other high-value ingredients. This will allow the generation of new sustainable value chains for minor cereals like millets."
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- nauki rolniczerolnictwo, leśnictwo i rybołówstworolnictwoziarna i nasiona oleiste
- nauki przyrodniczenauki biologicznebiochemiabiocząsteczkibiałka
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Program(-y)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsKoordynator
R93 Carlow
Irlandia