Description du projet
Lutter contre le gaspillage alimentaire et établir des normes de commercialisation
Comprendre l’impact des normes de commercialisation des denrées alimentaires constitue un défi de taille, car elles couvrent un large éventail de secteurs et sont réglementées à différents niveaux. Les effets secondaires potentiels varient également. Le lien entre ces normes et le problème omniprésent des déchets alimentaires reste difficile à définir en raison des données limitées et contradictoires. Ces normes, conçues pour répondre à des objectifs plus larges, sont d’autant plus complexes qu’elles requièrent un équilibre délicat en termes de prévention. Dans le même temps, les déchets alimentaires, autrefois considérés comme un fardeau, sont désormais reconnus comme une source potentielle de valeur commerciale, avec le territoire inexploré des aliments sous-optimaux mais sûrs à consommer. Face à ce dilemme, le projet BREADCRUMB, financé par l’UE, a vu le jour afin de comprendre les subtilités, d’évaluer les compromis et de proposer des solutions pour un avenir plus durable.
Objectif
Understanding the impacts of food marketing standards is quite complex as, they cover various sectors, are regulated at different levels, and have potential side-effects. Their interaction with Food Waste (FW) remains unclear, with the existing evidence being limited and contradictory. Furthermore, as marketing standards are introduced to meet wider objectives, trade-offs between such objectives and FW prevention, need to be assessed. This assessment should guide a re-balancing of marketing standards, to effectively meet contradicting goals.
At the same time, FW, once accounted as a liability, is increasingly considered a potential source of business value, with suboptimal – but still safe to eat – foods, being a case still unexplored. What is needed therefore, is a dual approach, that first prevents FW generation by ‘re-balancing’ food marketing standards, and then improves market access to suboptimal foods to prevent them from becoming FW.
Drawing from all above, BREADCRUMB will (1) create an inventory of private and interrelated public food marketing standards, and will provide an understanding of their purpose and nature, (2) will create an empirical evidence base to generate estimates of FW related to marketing standards in five food commodities (fruit & vegetables, meat, eggs, cereals, fish), (3) will model the underlying mechanisms through which, marketing standards lead to FW generation, and the trade-offs between the objective of preventing FW reduction and other objectives pursued by marketing standards, and will use the results to propose a re-balancing of existing standards, (4) will improve market access to suboptimal foods by guiding food businesses to select appropriate marketing channels and to quantify their business value, and by fostering change in consumers’ acceptance of suboptimal foods, and (5) will structure the previous results into operational and policy guidance on how to prevent/reduce FW related to marketing standards.
Champ scientifique
Programme(s)
Régime de financement
HORIZON-RIA - HORIZON Research and Innovation ActionsCoordinateur
9820 Merelbeke
Belgique
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Participants (21)
2000 Antwerpen
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
40126 Bologna
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1165 Kobenhavn
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9000 Murska Sobota
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08860 Castelldefels
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46980 Paterna Valencia
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
42107 Wuppertal
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4470-177 Maia
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Entité juridique autre qu’un sous-traitant qui est affiliée ou juridiquement liée à un participant. L’entité réalise des travaux dans les conditions prévues par la convention de subvention, fournit des biens ou des services pour l’action, mais n’a pas signé la convention de subvention. Le tiers respecte les règles applicables au participant qui lui est lié dans le cadre de la convention de subvention en ce qui concerne l’éligibilité des coûts et le contrôle des dépenses.
4464-503 Senhora Da Hora
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1050 Bruxelles / Brussel
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9242 KRIZEVCI PRI LJUTOMERU
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9000 Murska Sobota
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
46010 Valencia
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08011 BARCELONA
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48012 BAGNACAVALLO - RAVENNA
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
1609 KOBENHAVN
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40670 MEERBUSCH
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9000 MURSKA SOBOTA
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
1000 Bruxelles / Brussel
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
1702 GROOT-BIJGAARDEN
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
08012 BARCELONA
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