Projektbeschreibung
Lebensmittelverschwendung und Vermarktungsnormen
Die Auswirkungen von Lebensmittelvermarktungsnormen zu verstehen, stellt eine große Herausforderung dar, da sie ein breites Spektrum von Sektoren abdecken und auf verschiedenen Ebenen geregelt sind. Auch in Bezug auf die möglichen Nebenwirkungen gibt es Unterschiede. Der Zusammenhang zwischen diesen Normen und dem allgegenwärtigen Problem der Lebensmittelverschwendung wird durch nur begrenzt vorhandene und widersprüchliche Beweise verschleiert. Erschwerend kommt hinzu, dass diese Normen, die zur Erreichung umfassenderer Ziele entwickelt wurden, einen heiklen Balanceakt in Bezug auf die Prävention erfordern. Gleichzeitig gelten Lebensmittelabfälle, die früher als Belastung eingestuft wurden, jetzt als potenzielle Quelle mit geschäftlichem Wert, wobei das Gebiet der suboptimalen, aber gefahrlos zu verzehrenden Lebensmittel, noch unerforscht ist. Das Team des EU-finanzierten Projekts BREADCRUMB soll dieses Dilemma lösen und Lösungen für eine nachhaltigere Zukunft vorschlagen, wobei die komplexen Zusammenhänge zu ergründen und Kompromisse zu bewerten sind.
Ziel
Understanding the impacts of food marketing standards is quite complex as, they cover various sectors, are regulated at different levels, and have potential side-effects. Their interaction with Food Waste (FW) remains unclear, with the existing evidence being limited and contradictory. Furthermore, as marketing standards are introduced to meet wider objectives, trade-offs between such objectives and FW prevention, need to be assessed. This assessment should guide a re-balancing of marketing standards, to effectively meet contradicting goals.
At the same time, FW, once accounted as a liability, is increasingly considered a potential source of business value, with suboptimal – but still safe to eat – foods, being a case still unexplored. What is needed therefore, is a dual approach, that first prevents FW generation by ‘re-balancing’ food marketing standards, and then improves market access to suboptimal foods to prevent them from becoming FW.
Drawing from all above, BREADCRUMB will (1) create an inventory of private and interrelated public food marketing standards, and will provide an understanding of their purpose and nature, (2) will create an empirical evidence base to generate estimates of FW related to marketing standards in five food commodities (fruit & vegetables, meat, eggs, cereals, fish), (3) will model the underlying mechanisms through which, marketing standards lead to FW generation, and the trade-offs between the objective of preventing FW reduction and other objectives pursued by marketing standards, and will use the results to propose a re-balancing of existing standards, (4) will improve market access to suboptimal foods by guiding food businesses to select appropriate marketing channels and to quantify their business value, and by fostering change in consumers’ acceptance of suboptimal foods, and (5) will structure the previous results into operational and policy guidance on how to prevent/reduce FW related to marketing standards.
Wissenschaftliches Gebiet
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenFinanzierungsplan
HORIZON-RIA - HORIZON Research and Innovation ActionsKoordinator
9820 Merelbeke
Belgien
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Beteiligte (21)
2000 Antwerpen
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Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).
40126 Bologna
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1165 Kobenhavn
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9000 Murska Sobota
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08860 Castelldefels
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46980 Paterna Valencia
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42107 Wuppertal
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4470-177 Maia
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Rechtsträger, der nicht Auftragnehmer ist und an einen Teilnehmer angegliedert oder rechtlich mit diesem verbunden ist. Der Rechtsträger übernimmt Arbeiten zu in der Finanzhilfevereinbarung festgelegten Bedingungen, liefert Waren oder bietet Dienstleistungen für die Aktion, unterzeichnet jedoch nicht die Finanzhilfevereinbarung. Eine Drittpartei hält sich an die Regeln, die gemäß der Finanzhilfevereinbarung für den verbundenen Teilnehmer gelten hinsichtlich der Förderfähigkeit von Kosten und der Kontrolle der Ausgaben.
4464-503 Senhora Da Hora
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1050 Bruxelles / Brussel
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9242 KRIZEVCI PRI LJUTOMERU
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9000 Murska Sobota
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46010 Valencia
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08011 BARCELONA
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48012 BAGNACAVALLO - RAVENNA
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1609 KOBENHAVN
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1000 Bruxelles / Brussel
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1702 GROOT-BIJGAARDEN
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08012 BARCELONA
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