Improve the shelf life of perishable goods through stabilization of vitamins

Información del proyecto

ImproVITA

Identificador del acuerdo de subvención: 101138403

DOI

10.3030/101138403

Proyecto cerrado

Fecha de la firma de la CE 20 Noviembre 2023

Fecha de inicio 1 Diciembre 2023

Fecha de finalización 31 Mayo 2025

Financiado con arreglo a

• European Research Council (ERC)

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 150 000,00

Coordinado por

UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA
Portugal

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Publicaciones

Peer reviewed articles (1)

Incorporating Ascorbic Acid into Natural Deep Eutectic Systems: A Study on Antioxidant Preservation

Autores: Liane Meneses; Inês João Ferreira; Ana Rita C. Duarte; Mário Diniz; Alexandre Paiva
Publicado en: ACS Food Science & Technology, 2025, ISSN 2692-1944
Editor: American Chemical Society
DOI: 10.1021/ACSFOODSCITECH.5C00067