Improve the shelf life of perishable goods through stabilization of vitamins

Informazioni relative al progetto

ImproVITA

ID dell’accordo di sovvenzione: 101138403

DOI

10.3030/101138403

Progetto chiuso

Data della firma CE 20 Novembre 2023

Data di avvio 1 Dicembre 2023

Data di completamento 31 Maggio 2025

Finanziato da

• European Research Council (ERC)

Costo totale

Nessun dato

Contributo UE

€ 150 000,00

Coordinato da

UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA
Portugal

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Pubblicazioni

Peer reviewed articles (1)

Incorporating Ascorbic Acid into Natural Deep Eutectic Systems: A Study on Antioxidant Preservation

Autori: Liane Meneses; Inês João Ferreira; Ana Rita C. Duarte; Mário Diniz; Alexandre Paiva
Pubblicato in: ACS Food Science & Technology, 2025, ISSN 2692-1944
Editore: American Chemical Society
DOI: 10.1021/ACSFOODSCITECH.5C00067