Improve the shelf life of perishable goods through stabilization of vitamins

Projektinformationen

ImproVITA

ID Finanzhilfevereinbarung: 101138403

DOI

10.3030/101138403

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 20 November 2023

Startdatum 1 Dezember 2023

Enddatum 31 Mai 2025

Finanziert unter

• European Research Council (ERC)

Gesamtkosten

Keine Daten

EU-Beitrag

€ 150 000,00

Koordiniert durch

UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA
Portugal

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Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (1)

Incorporating Ascorbic Acid into Natural Deep Eutectic Systems: A Study on Antioxidant Preservation

Autoren: Liane Meneses; Inês João Ferreira; Ana Rita C. Duarte; Mário Diniz; Alexandre Paiva
Veröffentlicht in: ACS Food Science & Technology, 2025, ISSN 2692-1944
Herausgeber: American Chemical Society
DOI: 10.1021/ACSFOODSCITECH.5C00067