Projektbeschreibung
Eine neue Lösung in Sachen Lebensmittelsicherheit und Abfallmanagement
Lebensmittelsicherheit und die Bewirtschaftung von Lebensmittelabfällen stellen miteinander verwobene Herausforderungen dar, die sich auf die Wirtschaft, die Umwelt und die öffentliche Gesundheit auswirken. Jährlich werden in Europa 23 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen und 5 000 damit verbundene Todesfälle gemeldet. Gleichzeitig wird ein Drittel der produzierten Lebensmittel, etwa 1,3 Milliarden Tonnen, weggeworfen. Ziel des über die Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmen unterstützten Projekts WASTEtoSAFETY ist es, diese Probleme durch die Entwicklung eines Kreislaufwirtschaftskonzepts zu lösen. Im Mittelpunkt steht die Aufwertung von Zitrusabfällen, um die Haltbarkeit von mediterranen Frischprodukten zu verlängern. Mithilfe von Mikrowellen- und Ultraschallverfahren werden ätherische Öle aus Orangenschalen extrahiert und in Technologien zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt. Dieses innovative Projekt bewertet zudem die Auswirkungen auf die Lebensmittelkette und bietet bedeutende Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft.
Ziel
Food safety and food waste management remain two major challenges in Europe, with enormous effects on the economy, the environment and public health. Each year 23 million cases of foodborne illness and 5000 deaths are reported in Europe. At the same time, one third of food produced for human consumption is wasted because it is considered unfit for consumption, which amounts to approximately 1.3 billion tons each year. Therefore, the development of innovative measures to reduce food waste presents a viable alternative in a situation where new solutions are desperately required. In this sense, the development of circular economies that revalorize byproducts and residues of food industries as products that can be reused is a promising research avenue.
WASTEtoSAFETY will confront this challenge by developing the scientific basis to implement a circular economy that uses waste from the citrus industry to extend the shelf life of fresh produce from the Mediterranean area. Namely, it will optimize two “green” methods (microwave & ultrasound) for the extraction of essential oils (EO) from orange peel. The EO will be used as the basis for two food preservation technologies: a washing solution and an active packaging. The project will also evaluate their potential impact on the food chain, through a quantitative microbiological risk assessment (QMRA), a Life Cycle Analysis (LCA) combined with a Material Flow Analysis. WASTEtoSAFETY will thus provide tangible advances to the field of Food Science, developing a noticeable solution for the revalorization and utilization of citrus waste. It will also open new research avenues related to the upscaling of these technologies to an industrial level.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht.
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Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenFinanzierungsplan
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsKoordinator
30202 Cartagena
Spanien