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CORDIS - Resultados de investigaciones de la UE
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Flavour, odour and texture improvements of plant-based dairy products using microbial fermentation products

CORDIS proporciona enlaces a los documentos públicos y las publicaciones de los proyectos de los programas marco HORIZONTE.

Los enlaces a los documentos y las publicaciones de los proyectos del Séptimo Programa Marco, así como los enlaces a algunos tipos de resultados específicos, como conjuntos de datos y «software», se obtienen dinámicamente de OpenAIRE .

Publicaciones

Mycotoxins in plant-based fermented products: challenges and perspectives (se abrirá en una nueva ventana)

Autores: Artemis Mastrotheodoraki, Eleni Kollia, Foteini Roumani, Marilena Dasenaki, Vasilis Valdramidis
Publicado en: Current Opinion in Food Science, Edición 69, 2026, ISSN 2214-7993
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.COFS.2026.101408

Bacterial and fungal community composition in dairy products and plant-based dairy alternatives using high throughput sequencing (se abrirá en una nueva ventana)

Autores: Dimitrios A. Anagnostopoulos, Evangelia A. Karamani, Stavroula Letsiou, Athanasios Tsiartsafis, Natalia Chatzimpyrou, Ioannis S. Boziaris, Myrsini N. Kakagianni, Foteini F. Parlapani
Publicado en: Food Research International, Edición 221, 2025, ISSN 0963-9969
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODRES.2025.117552

MYCOLOGICAL FERMENTATION OF PLANT-BASED SUBSTRATES FOR BLUE CHEESE ANALOGUE PRODUCTION

Autores: Kollia Eleni*, Moyiki Despoina, Karpodini Drosoula, Roufou Styliani and Valdramidis Vasilis
Publicado en: International Commission on Food Mycology workshop 2025, Edición p. 14, 2025
Editor: International Commission on Food Mycology

MYCOLOGICAL FERMENTATION OF PLANT-BASED SUBSTRATES FOR BLUE CHEESE ANALOGUE PRODUCTION

Autores: Eleni Kollia, Vasilis Valdramidis, Despoina Moyiki, Drosoula Karpodini, Styliani Roufou
Publicado en: Joint International Conference of mikrobio osmos & CEESME, Edición S3_OP21, 2025
Editor: AFEA www.afeacongress.gr

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