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CORDIS - Risultati della ricerca dell’UE
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Flavour, odour and texture improvements of plant-based dairy products using microbial fermentation products

CORDIS fornisce collegamenti ai risultati finali pubblici e alle pubblicazioni dei progetti ORIZZONTE.

I link ai risultati e alle pubblicazioni dei progetti del 7° PQ, così come i link ad alcuni tipi di risultati specifici come dataset e software, sono recuperati dinamicamente da .OpenAIRE .

Pubblicazioni

Mycotoxins in plant-based fermented products: challenges and perspectives (si apre in una nuova finestra)

Autori: Artemis Mastrotheodoraki, Eleni Kollia, Foteini Roumani, Marilena Dasenaki, Vasilis Valdramidis
Pubblicato in: Current Opinion in Food Science, Numero 69, 2026, ISSN 2214-7993
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.COFS.2026.101408

Bacterial and fungal community composition in dairy products and plant-based dairy alternatives using high throughput sequencing (si apre in una nuova finestra)

Autori: Dimitrios A. Anagnostopoulos, Evangelia A. Karamani, Stavroula Letsiou, Athanasios Tsiartsafis, Natalia Chatzimpyrou, Ioannis S. Boziaris, Myrsini N. Kakagianni, Foteini F. Parlapani
Pubblicato in: Food Research International, Numero 221, 2025, ISSN 0963-9969
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODRES.2025.117552

MYCOLOGICAL FERMENTATION OF PLANT-BASED SUBSTRATES FOR BLUE CHEESE ANALOGUE PRODUCTION

Autori: Kollia Eleni*, Moyiki Despoina, Karpodini Drosoula, Roufou Styliani and Valdramidis Vasilis
Pubblicato in: International Commission on Food Mycology workshop 2025, Numero p. 14, 2025
Editore: International Commission on Food Mycology

MYCOLOGICAL FERMENTATION OF PLANT-BASED SUBSTRATES FOR BLUE CHEESE ANALOGUE PRODUCTION

Autori: Eleni Kollia, Vasilis Valdramidis, Despoina Moyiki, Drosoula Karpodini, Styliani Roufou
Pubblicato in: Joint International Conference of mikrobio osmos & CEESME, Numero S3_OP21, 2025
Editore: AFEA www.afeacongress.gr

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