Metabolomics in food and nutrition

Información del proyecto

Foodomics

Identificador del acuerdo de subvención: 101186975

DOI

10.3030/101186975

Fecha de la firma de la CE 25 Septiembre 2024

Fecha de inicio 1 Febrero 2025

Fecha de finalización 31 Enero 2030

Financiado con arreglo a

• Widening participation and spreading excellence

Coste total

Sin datos

Aportación de la UE

€ 2 497 500,00

Coordinado por

UNIVERZA V LJUBLJANI
Slovenia

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Publicaciones

Peer reviewed articles (16)

Food Chemistry

Autores: ŠAULA, Tina, CIGIĆ, Blaž, JAMNIK, Polona, KRALJ CIGIĆ, Irena, POKLAR ULRIH, Nataša, POŽRL, Tomaž, MAROLT, Gregor.
Publicado en: Food Chemistry, Edición 476, 2025, ISSN 0308-8146
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2025.143303

Rosemary Essential Oil as a Natural Additive in Food Industry: Recent Developments in Encapsulation Techniques

Autores: Pavle Simić, Nataša Poklar Ulrih
Publicado en: Foods, Edición 15, 2026, ISSN 2304-8158
Editor: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15050893

Slow binding modulation of paraoxonase 1 activity with terbium ions

Autores: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Publicado en: Chemico-Biological Interactions, Edición 420, 2026, ISSN 0009-2797
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.CBI.2025.111708

Measuring biological age: Insights from omics studies

Autores: Eva Kočar, Robert Šket, Ana Halužan Vasle, Gorazd Avguštin, Evgen Benedik, Barbara Koroušić Seljak, Pavle Simić, Antonio Martinko, Shawnda A. Morrison, Maroje Sorić, Mihaela Skrt, Tomaž Polak, Tine Tesovnik, Barbara Jenko Bizjan, Jernej Kovač, Tadej Battelino, Damjana Rozman, Nataša Poklar Ulrih, Bojana Bogovič Matijašić, Gregor Jurak, Miha Moškon, Tadeja Režen
Publicado en: Ageing Research Reviews, Edición 114, 2026, ISSN 1568-1637
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.ARR.2025.102988

Intramolecular sensitization and structure of a Tb³⁺/2-hydroxyquinoline conjugate in the paraoxonase 1 active site

Autores: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Publicado en: Dalton Transactions, Edición 54, 2025, ISSN 1477-9226
Editor: Royal Society of Chemistry (RSC)
DOI: 10.1039/D5DT01484K

Lactoferrin and Its Enzymatic Hydrolysates as Natural Antimicrobial and Antioxidant Agents for Food Preservation

Autores: Špela Gruden, Petra Mohar Lorbeg, Bojana Bogovič Matijašić, Mihaela Skrt, Adrijana Leonardi, Igor Križaj, Nataša Poklar Ulrih
Publicado en: Foods, Edición 15, 2026, ISSN 2304-8158
Editor: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15061052

Analysis of the mechanisms and efficiency of Taxifolin encapsulation in whey proteins via thermomechanical mixing and spray drying

Autores: Aleksander A. Borisenko, Tatyana N. Bobrysheva, Marina S. Zolotoreva, Georgiy S. Anisimov, Aleksey A. Borisenko, Dmitry G. Alexeev, Victoria G. Razinkova, Ekaterina G. Greseva, Svetlana S. Avanesyan, Marina N. Sizonenko, Natasa Poklar Ulrih, Itai S. Dzinamarira
Publicado en: Food Chemistry: Molecular Sciences, Edición 10, 2025, ISSN 2666-5662
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOCHMS.2025.100261

Sustainable Cyclodextrin Modification and Alginate Incorporation: Viscoelastic Properties, Release Behavior, and Morphology in Bulk and Microbead Hydrogel Systems

Autores: Maja Čič, Nejc Petek, Iztok Dogša, Andrijana Damjanović, Boštjan Genorio, Nataša Poklar Ulrih, Ilja Gasan Osojnik Črnivec
Publicado en: Gels, Edición 11, 2025, ISSN 2310-2861
Editor: MDPI AG
DOI: 10.3390/GELS11110875

Conformational Propensities of a DNA Hairpin with a Stem Sequence from the c-MYC Promoter

Autores: Arees Garabet, Iztok Prislan, Nataša Poklar Ulrih, James W. Wells, Tigran V. Chalikian
Publicado en: Biomolecules, Edición 15, 2025, ISSN 2218-273X
Editor: MDPI AG
DOI: 10.3390/BIOM15040483

Food Hydrocolloids

Autores: BANERJEE, Debmalya, NEELAPU, Bala Chakravarthy, JAYARAMAN, Sivaraman, SKRT, Mihaela, JARZĘBSKI, Maciej, POKLAR ULRIH, Nataša, ANIS, Arfat, PAL, Kunal
Publicado en: Food hydrocolloids, Edición 172, 2026, ISSN 0268-005X
Editor: ScienceDirect
DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2025.111952

Use of Sinapic Acid Alkyl Esters as Antioxidants in Microencapsulated Flaxseed Oil

Autores: Derya Arslan, İsmail Tontul, Tomaž Polak, Nataša Poklar Ulrih
Publicado en: Food and Bioprocess Technology, Edición 18, 2025, ISSN 1935-5130
Editor: Springer Science and Business Media LLC
DOI: 10.1007/S11947-024-03469-Y

Assessing the Authenticity and Quality of Paprika (Capsicum annuum) and Cinnamon (Cinnamomum spp.) in the Slovenian Market: A Multi-Analytical and Chemometric Approach

Autores: Sabina Primožič; Cathrine Terro; Lidija Strojnik; Nataša Šegatin; Nataša Poklar Ulrih; Nives Ogrinc
Publicado en: Foods, Edición 14, 2025, ISSN 2304-8158
Editor: MDPI
DOI: 10.3390/FOODS14132323

Journal of Liposome Research

Autores: KEJŽAR, Jan, SKRT, Mihaela, POLAJŽER, Tamara, POKLAR ULRIH, Nataša
Publicado en: Journal of liposome research., ISSN 0898-2104
Editor: Taylor & Francis
DOI: 10.1080/08982104.2026.2619597

Sensing of cardiolipin exposure on plasma membranes of apoptotic cells by <scp>EryA</scp> ‐ <scp>mCherry</scp> protein

Autores: Luka Žeželj, Tadeja Bele, Anastasija Panevska, Gregor Bajc, Jan Kejžar, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Valentina Levak, Matej Skočaj, Larisa Lara Popošek, Peter Veranič, Nataša Resnik, Kristina Sepčić
Publicado en: The FEBS Journal, Edición 293, 2026, ISSN 1742-464X
Editor: Wiley
DOI: 10.1111/FEBS.70290

Microbial and biochemical characterisation of fermented house crickets (Acheta domesticus) and mealworm larvae (Tenebrio molitor)

Autores: Polona Jamnik, Nik Mahnič, Simon Ekselenski, Lea Pogačnik da Silva, Neža Čadež, Valentina Membrino, Nataša Poklar Ulrih, Zala Plateis, Nataša Toplak, Simon Koren, Martin Kulma, Lenka Kouřimská, Petra Škvorová, Barbka Jeršek
Publicado en: Journal of Insects as Food and Feed, Edición 11, 2026, ISSN 2352-4588
Editor: Walter de Gruyter GmbH
DOI: 10.1163/23524588-BJA10246

Whey in 3D printing : a scoping review

Autores: BOLSHAKOVA, Ekaterina I., POKLAR ULRIH, Nataša
Publicado en: Food metaengineering, Edición 3, ISSN 2949-6497
Editor: RCSI
DOI: 10.37442/FME.2025.2.88