Metabolomics in food and nutrition

Informations projet

Foodomics

N° de convention de subvention: 101186975

DOI

10.3030/101186975

Date de signature de la CE 25 Septembre 2024

Date de début 1 Février 2025

Date de fin 31 Janvier 2030

Financé au titre de

• Widening participation and spreading excellence

Coût total

Aucune donnée

Contribution de l’UE

€ 2 497 500,00

Coordonné par

UNIVERZA V LJUBLJANI
Slovenia

CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.

Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Publications

Peer reviewed articles (16)

Food Chemistry

Auteurs: ŠAULA, Tina, CIGIĆ, Blaž, JAMNIK, Polona, KRALJ CIGIĆ, Irena, POKLAR ULRIH, Nataša, POŽRL, Tomaž, MAROLT, Gregor.
Publié dans: Food Chemistry, Numéro 476, 2025, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2025.143303

Rosemary Essential Oil as a Natural Additive in Food Industry: Recent Developments in Encapsulation Techniques

Auteurs: Pavle Simić, Nataša Poklar Ulrih
Publié dans: Foods, Numéro 15, 2026, ISSN 2304-8158
Éditeur: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15050893

Slow binding modulation of paraoxonase 1 activity with terbium ions

Auteurs: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Publié dans: Chemico-Biological Interactions, Numéro 420, 2026, ISSN 0009-2797
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.CBI.2025.111708

Measuring biological age: Insights from omics studies

Auteurs: Eva Kočar, Robert Šket, Ana Halužan Vasle, Gorazd Avguštin, Evgen Benedik, Barbara Koroušić Seljak, Pavle Simić, Antonio Martinko, Shawnda A. Morrison, Maroje Sorić, Mihaela Skrt, Tomaž Polak, Tine Tesovnik, Barbara Jenko Bizjan, Jernej Kovač, Tadej Battelino, Damjana Rozman, Nataša Poklar Ulrih, Bojana Bogovič Matijašić, Gregor Jurak, Miha Moškon, Tadeja Režen
Publié dans: Ageing Research Reviews, Numéro 114, 2026, ISSN 1568-1637
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.ARR.2025.102988

Intramolecular sensitization and structure of a Tb³⁺/2-hydroxyquinoline conjugate in the paraoxonase 1 active site

Auteurs: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Publié dans: Dalton Transactions, Numéro 54, 2025, ISSN 1477-9226
Éditeur: Royal Society of Chemistry (RSC)
DOI: 10.1039/D5DT01484K

Lactoferrin and Its Enzymatic Hydrolysates as Natural Antimicrobial and Antioxidant Agents for Food Preservation

Auteurs: Špela Gruden, Petra Mohar Lorbeg, Bojana Bogovič Matijašić, Mihaela Skrt, Adrijana Leonardi, Igor Križaj, Nataša Poklar Ulrih
Publié dans: Foods, Numéro 15, 2026, ISSN 2304-8158
Éditeur: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15061052

Analysis of the mechanisms and efficiency of Taxifolin encapsulation in whey proteins via thermomechanical mixing and spray drying

Auteurs: Aleksander A. Borisenko, Tatyana N. Bobrysheva, Marina S. Zolotoreva, Georgiy S. Anisimov, Aleksey A. Borisenko, Dmitry G. Alexeev, Victoria G. Razinkova, Ekaterina G. Greseva, Svetlana S. Avanesyan, Marina N. Sizonenko, Natasa Poklar Ulrih, Itai S. Dzinamarira
Publié dans: Food Chemistry: Molecular Sciences, Numéro 10, 2025, ISSN 2666-5662
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOCHMS.2025.100261

Sustainable Cyclodextrin Modification and Alginate Incorporation: Viscoelastic Properties, Release Behavior, and Morphology in Bulk and Microbead Hydrogel Systems

Auteurs: Maja Čič, Nejc Petek, Iztok Dogša, Andrijana Damjanović, Boštjan Genorio, Nataša Poklar Ulrih, Ilja Gasan Osojnik Črnivec
Publié dans: Gels, Numéro 11, 2025, ISSN 2310-2861
Éditeur: MDPI AG
DOI: 10.3390/GELS11110875

Conformational Propensities of a DNA Hairpin with a Stem Sequence from the c-MYC Promoter

Auteurs: Arees Garabet, Iztok Prislan, Nataša Poklar Ulrih, James W. Wells, Tigran V. Chalikian
Publié dans: Biomolecules, Numéro 15, 2025, ISSN 2218-273X
Éditeur: MDPI AG
DOI: 10.3390/BIOM15040483

Food Hydrocolloids

Auteurs: BANERJEE, Debmalya, NEELAPU, Bala Chakravarthy, JAYARAMAN, Sivaraman, SKRT, Mihaela, JARZĘBSKI, Maciej, POKLAR ULRIH, Nataša, ANIS, Arfat, PAL, Kunal
Publié dans: Food hydrocolloids, Numéro 172, 2026, ISSN 0268-005X
Éditeur: ScienceDirect
DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2025.111952

Use of Sinapic Acid Alkyl Esters as Antioxidants in Microencapsulated Flaxseed Oil

Auteurs: Derya Arslan, İsmail Tontul, Tomaž Polak, Nataša Poklar Ulrih
Publié dans: Food and Bioprocess Technology, Numéro 18, 2025, ISSN 1935-5130
Éditeur: Springer Science and Business Media LLC
DOI: 10.1007/S11947-024-03469-Y

Assessing the Authenticity and Quality of Paprika (Capsicum annuum) and Cinnamon (Cinnamomum spp.) in the Slovenian Market: A Multi-Analytical and Chemometric Approach

Auteurs: Sabina Primožič; Cathrine Terro; Lidija Strojnik; Nataša Šegatin; Nataša Poklar Ulrih; Nives Ogrinc
Publié dans: Foods, Numéro 14, 2025, ISSN 2304-8158
Éditeur: MDPI
DOI: 10.3390/FOODS14132323

Journal of Liposome Research

Auteurs: KEJŽAR, Jan, SKRT, Mihaela, POLAJŽER, Tamara, POKLAR ULRIH, Nataša
Publié dans: Journal of liposome research., ISSN 0898-2104
Éditeur: Taylor & Francis
DOI: 10.1080/08982104.2026.2619597

Sensing of cardiolipin exposure on plasma membranes of apoptotic cells by <scp>EryA</scp> ‐ <scp>mCherry</scp> protein

Auteurs: Luka Žeželj, Tadeja Bele, Anastasija Panevska, Gregor Bajc, Jan Kejžar, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Valentina Levak, Matej Skočaj, Larisa Lara Popošek, Peter Veranič, Nataša Resnik, Kristina Sepčić
Publié dans: The FEBS Journal, Numéro 293, 2026, ISSN 1742-464X
Éditeur: Wiley
DOI: 10.1111/FEBS.70290

Microbial and biochemical characterisation of fermented house crickets (Acheta domesticus) and mealworm larvae (Tenebrio molitor)

Auteurs: Polona Jamnik, Nik Mahnič, Simon Ekselenski, Lea Pogačnik da Silva, Neža Čadež, Valentina Membrino, Nataša Poklar Ulrih, Zala Plateis, Nataša Toplak, Simon Koren, Martin Kulma, Lenka Kouřimská, Petra Škvorová, Barbka Jeršek
Publié dans: Journal of Insects as Food and Feed, Numéro 11, 2026, ISSN 2352-4588
Éditeur: Walter de Gruyter GmbH
DOI: 10.1163/23524588-BJA10246

Whey in 3D printing : a scoping review

Auteurs: BOLSHAKOVA, Ekaterina I., POKLAR ULRIH, Nataša
Publié dans: Food metaengineering, Numéro 3, ISSN 2949-6497
Éditeur: RCSI
DOI: 10.37442/FME.2025.2.88