Metabolomics in food and nutrition

Informazioni relative al progetto

Foodomics

ID dell’accordo di sovvenzione: 101186975

DOI

10.3030/101186975

Data della firma CE 25 Settembre 2024

Data di avvio 1 Febbraio 2025

Data di completamento 31 Gennaio 2030

Finanziato da

• Widening participation and spreading excellence

Costo totale

Nessun dato

Contributo UE

€ 2 497 500,00

Coordinato da

UNIVERZA V LJUBLJANI
Slovenia

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Pubblicazioni

Peer reviewed articles (16)

Food Chemistry

Autori: ŠAULA, Tina, CIGIĆ, Blaž, JAMNIK, Polona, KRALJ CIGIĆ, Irena, POKLAR ULRIH, Nataša, POŽRL, Tomaž, MAROLT, Gregor.
Pubblicato in: Food Chemistry, Numero 476, 2025, ISSN 0308-8146
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2025.143303

Rosemary Essential Oil as a Natural Additive in Food Industry: Recent Developments in Encapsulation Techniques

Autori: Pavle Simić, Nataša Poklar Ulrih
Pubblicato in: Foods, Numero 15, 2026, ISSN 2304-8158
Editore: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15050893

Slow binding modulation of paraoxonase 1 activity with terbium ions

Autori: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Pubblicato in: Chemico-Biological Interactions, Numero 420, 2026, ISSN 0009-2797
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.CBI.2025.111708

Measuring biological age: Insights from omics studies

Autori: Eva Kočar, Robert Šket, Ana Halužan Vasle, Gorazd Avguštin, Evgen Benedik, Barbara Koroušić Seljak, Pavle Simić, Antonio Martinko, Shawnda A. Morrison, Maroje Sorić, Mihaela Skrt, Tomaž Polak, Tine Tesovnik, Barbara Jenko Bizjan, Jernej Kovač, Tadej Battelino, Damjana Rozman, Nataša Poklar Ulrih, Bojana Bogovič Matijašić, Gregor Jurak, Miha Moškon, Tadeja Režen
Pubblicato in: Ageing Research Reviews, Numero 114, 2026, ISSN 1568-1637
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.ARR.2025.102988

Intramolecular sensitization and structure of a Tb³⁺/2-hydroxyquinoline conjugate in the paraoxonase 1 active site

Autori: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Pubblicato in: Dalton Transactions, Numero 54, 2025, ISSN 1477-9226
Editore: Royal Society of Chemistry (RSC)
DOI: 10.1039/D5DT01484K

Lactoferrin and Its Enzymatic Hydrolysates as Natural Antimicrobial and Antioxidant Agents for Food Preservation

Autori: Špela Gruden, Petra Mohar Lorbeg, Bojana Bogovič Matijašić, Mihaela Skrt, Adrijana Leonardi, Igor Križaj, Nataša Poklar Ulrih
Pubblicato in: Foods, Numero 15, 2026, ISSN 2304-8158
Editore: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15061052

Analysis of the mechanisms and efficiency of Taxifolin encapsulation in whey proteins via thermomechanical mixing and spray drying

Autori: Aleksander A. Borisenko, Tatyana N. Bobrysheva, Marina S. Zolotoreva, Georgiy S. Anisimov, Aleksey A. Borisenko, Dmitry G. Alexeev, Victoria G. Razinkova, Ekaterina G. Greseva, Svetlana S. Avanesyan, Marina N. Sizonenko, Natasa Poklar Ulrih, Itai S. Dzinamarira
Pubblicato in: Food Chemistry: Molecular Sciences, Numero 10, 2025, ISSN 2666-5662
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOCHMS.2025.100261

Sustainable Cyclodextrin Modification and Alginate Incorporation: Viscoelastic Properties, Release Behavior, and Morphology in Bulk and Microbead Hydrogel Systems

Autori: Maja Čič, Nejc Petek, Iztok Dogša, Andrijana Damjanović, Boštjan Genorio, Nataša Poklar Ulrih, Ilja Gasan Osojnik Črnivec
Pubblicato in: Gels, Numero 11, 2025, ISSN 2310-2861
Editore: MDPI AG
DOI: 10.3390/GELS11110875

Conformational Propensities of a DNA Hairpin with a Stem Sequence from the c-MYC Promoter

Autori: Arees Garabet, Iztok Prislan, Nataša Poklar Ulrih, James W. Wells, Tigran V. Chalikian
Pubblicato in: Biomolecules, Numero 15, 2025, ISSN 2218-273X
Editore: MDPI AG
DOI: 10.3390/BIOM15040483

Food Hydrocolloids

Autori: BANERJEE, Debmalya, NEELAPU, Bala Chakravarthy, JAYARAMAN, Sivaraman, SKRT, Mihaela, JARZĘBSKI, Maciej, POKLAR ULRIH, Nataša, ANIS, Arfat, PAL, Kunal
Pubblicato in: Food hydrocolloids, Numero 172, 2026, ISSN 0268-005X
Editore: ScienceDirect
DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2025.111952

Use of Sinapic Acid Alkyl Esters as Antioxidants in Microencapsulated Flaxseed Oil

Autori: Derya Arslan, İsmail Tontul, Tomaž Polak, Nataša Poklar Ulrih
Pubblicato in: Food and Bioprocess Technology, Numero 18, 2025, ISSN 1935-5130
Editore: Springer Science and Business Media LLC
DOI: 10.1007/S11947-024-03469-Y

Assessing the Authenticity and Quality of Paprika (Capsicum annuum) and Cinnamon (Cinnamomum spp.) in the Slovenian Market: A Multi-Analytical and Chemometric Approach

Autori: Sabina Primožič; Cathrine Terro; Lidija Strojnik; Nataša Šegatin; Nataša Poklar Ulrih; Nives Ogrinc
Pubblicato in: Foods, Numero 14, 2025, ISSN 2304-8158
Editore: MDPI
DOI: 10.3390/FOODS14132323

Journal of Liposome Research

Autori: KEJŽAR, Jan, SKRT, Mihaela, POLAJŽER, Tamara, POKLAR ULRIH, Nataša
Pubblicato in: Journal of liposome research., ISSN 0898-2104
Editore: Taylor & Francis
DOI: 10.1080/08982104.2026.2619597

Sensing of cardiolipin exposure on plasma membranes of apoptotic cells by <scp>EryA</scp> ‐ <scp>mCherry</scp> protein

Autori: Luka Žeželj, Tadeja Bele, Anastasija Panevska, Gregor Bajc, Jan Kejžar, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Valentina Levak, Matej Skočaj, Larisa Lara Popošek, Peter Veranič, Nataša Resnik, Kristina Sepčić
Pubblicato in: The FEBS Journal, Numero 293, 2026, ISSN 1742-464X
Editore: Wiley
DOI: 10.1111/FEBS.70290

Microbial and biochemical characterisation of fermented house crickets (Acheta domesticus) and mealworm larvae (Tenebrio molitor)

Autori: Polona Jamnik, Nik Mahnič, Simon Ekselenski, Lea Pogačnik da Silva, Neža Čadež, Valentina Membrino, Nataša Poklar Ulrih, Zala Plateis, Nataša Toplak, Simon Koren, Martin Kulma, Lenka Kouřimská, Petra Škvorová, Barbka Jeršek
Pubblicato in: Journal of Insects as Food and Feed, Numero 11, 2026, ISSN 2352-4588
Editore: Walter de Gruyter GmbH
DOI: 10.1163/23524588-BJA10246

Whey in 3D printing : a scoping review

Autori: BOLSHAKOVA, Ekaterina I., POKLAR ULRIH, Nataša
Pubblicato in: Food metaengineering, Numero 3, ISSN 2949-6497
Editore: RCSI
DOI: 10.37442/FME.2025.2.88