Metabolomics in food and nutrition

Projektinformationen

Foodomics

ID Finanzhilfevereinbarung: 101186975

DOI

10.3030/101186975

EK-Unterschriftsdatum 25 September 2024

Startdatum 1 Februar 2025

Enddatum 31 Januar 2030

Finanziert unter

• Widening participation and spreading excellence

Gesamtkosten

Keine Daten

EU-Beitrag

€ 2 497 500,00

Koordiniert durch

UNIVERZA V LJUBLJANI
Slovenia

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Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (16)

Food Chemistry

Autoren: ŠAULA, Tina, CIGIĆ, Blaž, JAMNIK, Polona, KRALJ CIGIĆ, Irena, POKLAR ULRIH, Nataša, POŽRL, Tomaž, MAROLT, Gregor.
Veröffentlicht in: Food Chemistry, Ausgabe 476, 2025, ISSN 0308-8146
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2025.143303

Rosemary Essential Oil as a Natural Additive in Food Industry: Recent Developments in Encapsulation Techniques

Autoren: Pavle Simić, Nataša Poklar Ulrih
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 15, 2026, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15050893

Slow binding modulation of paraoxonase 1 activity with terbium ions

Autoren: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Veröffentlicht in: Chemico-Biological Interactions, Ausgabe 420, 2026, ISSN 0009-2797
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.CBI.2025.111708

Measuring biological age: Insights from omics studies

Autoren: Eva Kočar, Robert Šket, Ana Halužan Vasle, Gorazd Avguštin, Evgen Benedik, Barbara Koroušić Seljak, Pavle Simić, Antonio Martinko, Shawnda A. Morrison, Maroje Sorić, Mihaela Skrt, Tomaž Polak, Tine Tesovnik, Barbara Jenko Bizjan, Jernej Kovač, Tadej Battelino, Damjana Rozman, Nataša Poklar Ulrih, Bojana Bogovič Matijašić, Gregor Jurak, Miha Moškon, Tadeja Režen
Veröffentlicht in: Ageing Research Reviews, Ausgabe 114, 2026, ISSN 1568-1637
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.ARR.2025.102988

Intramolecular sensitization and structure of a Tb³⁺/2-hydroxyquinoline conjugate in the paraoxonase 1 active site

Autoren: Janez Smerkolj, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Aljoša Bavec, Miha Pavšič, Marko Goličnik
Veröffentlicht in: Dalton Transactions, Ausgabe 54, 2025, ISSN 1477-9226
Herausgeber: Royal Society of Chemistry (RSC)
DOI: 10.1039/D5DT01484K

Lactoferrin and Its Enzymatic Hydrolysates as Natural Antimicrobial and Antioxidant Agents for Food Preservation

Autoren: Špela Gruden, Petra Mohar Lorbeg, Bojana Bogovič Matijašić, Mihaela Skrt, Adrijana Leonardi, Igor Križaj, Nataša Poklar Ulrih
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 15, 2026, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/FOODS15061052

Analysis of the mechanisms and efficiency of Taxifolin encapsulation in whey proteins via thermomechanical mixing and spray drying

Autoren: Aleksander A. Borisenko, Tatyana N. Bobrysheva, Marina S. Zolotoreva, Georgiy S. Anisimov, Aleksey A. Borisenko, Dmitry G. Alexeev, Victoria G. Razinkova, Ekaterina G. Greseva, Svetlana S. Avanesyan, Marina N. Sizonenko, Natasa Poklar Ulrih, Itai S. Dzinamarira
Veröffentlicht in: Food Chemistry: Molecular Sciences, Ausgabe 10, 2025, ISSN 2666-5662
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.FOCHMS.2025.100261

Sustainable Cyclodextrin Modification and Alginate Incorporation: Viscoelastic Properties, Release Behavior, and Morphology in Bulk and Microbead Hydrogel Systems

Autoren: Maja Čič, Nejc Petek, Iztok Dogša, Andrijana Damjanović, Boštjan Genorio, Nataša Poklar Ulrih, Ilja Gasan Osojnik Črnivec
Veröffentlicht in: Gels, Ausgabe 11, 2025, ISSN 2310-2861
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/GELS11110875

Conformational Propensities of a DNA Hairpin with a Stem Sequence from the c-MYC Promoter

Autoren: Arees Garabet, Iztok Prislan, Nataša Poklar Ulrih, James W. Wells, Tigran V. Chalikian
Veröffentlicht in: Biomolecules, Ausgabe 15, 2025, ISSN 2218-273X
Herausgeber: MDPI AG
DOI: 10.3390/BIOM15040483

Food Hydrocolloids

Autoren: BANERJEE, Debmalya, NEELAPU, Bala Chakravarthy, JAYARAMAN, Sivaraman, SKRT, Mihaela, JARZĘBSKI, Maciej, POKLAR ULRIH, Nataša, ANIS, Arfat, PAL, Kunal
Veröffentlicht in: Food hydrocolloids, Ausgabe 172, 2026, ISSN 0268-005X
Herausgeber: ScienceDirect
DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2025.111952

Use of Sinapic Acid Alkyl Esters as Antioxidants in Microencapsulated Flaxseed Oil

Autoren: Derya Arslan, İsmail Tontul, Tomaž Polak, Nataša Poklar Ulrih
Veröffentlicht in: Food and Bioprocess Technology, Ausgabe 18, 2025, ISSN 1935-5130
Herausgeber: Springer Science and Business Media LLC
DOI: 10.1007/S11947-024-03469-Y

Assessing the Authenticity and Quality of Paprika (Capsicum annuum) and Cinnamon (Cinnamomum spp.) in the Slovenian Market: A Multi-Analytical and Chemometric Approach

Autoren: Sabina Primožič; Cathrine Terro; Lidija Strojnik; Nataša Šegatin; Nataša Poklar Ulrih; Nives Ogrinc
Veröffentlicht in: Foods, Ausgabe 14, 2025, ISSN 2304-8158
Herausgeber: MDPI
DOI: 10.3390/FOODS14132323

Journal of Liposome Research

Autoren: KEJŽAR, Jan, SKRT, Mihaela, POLAJŽER, Tamara, POKLAR ULRIH, Nataša
Veröffentlicht in: Journal of liposome research., ISSN 0898-2104
Herausgeber: Taylor & Francis
DOI: 10.1080/08982104.2026.2619597

Sensing of cardiolipin exposure on plasma membranes of apoptotic cells by <scp>EryA</scp> ‐ <scp>mCherry</scp> protein

Autoren: Luka Žeželj, Tadeja Bele, Anastasija Panevska, Gregor Bajc, Jan Kejžar, Miha Bahun, Nataša Poklar Ulrih, Valentina Levak, Matej Skočaj, Larisa Lara Popošek, Peter Veranič, Nataša Resnik, Kristina Sepčić
Veröffentlicht in: The FEBS Journal, Ausgabe 293, 2026, ISSN 1742-464X
Herausgeber: Wiley
DOI: 10.1111/FEBS.70290

Microbial and biochemical characterisation of fermented house crickets (Acheta domesticus) and mealworm larvae (Tenebrio molitor)

Autoren: Polona Jamnik, Nik Mahnič, Simon Ekselenski, Lea Pogačnik da Silva, Neža Čadež, Valentina Membrino, Nataša Poklar Ulrih, Zala Plateis, Nataša Toplak, Simon Koren, Martin Kulma, Lenka Kouřimská, Petra Škvorová, Barbka Jeršek
Veröffentlicht in: Journal of Insects as Food and Feed, Ausgabe 11, 2026, ISSN 2352-4588
Herausgeber: Walter de Gruyter GmbH
DOI: 10.1163/23524588-BJA10246

Whey in 3D printing : a scoping review

Autoren: BOLSHAKOVA, Ekaterina I., POKLAR ULRIH, Nataša
Veröffentlicht in: Food metaengineering, Ausgabe 3, ISSN 2949-6497
Herausgeber: RCSI
DOI: 10.37442/FME.2025.2.88