IMPROVEMENT OF THE QUALITY OF THE PRODUCTION OF RAW MILK CHEESES

Informazioni relative al progetto

ID dell’accordo di sovvenzione: 2248

Progetto chiuso

Data di avvio 1 Febbraio 1995

Data di completamento 31 Gennaio 1999

Finanziato da

• European cooperation in the field of scientific and technical research (COST), 1971-

Costo totale

€ 43 000 000,00

Contributo UE

Nessun dato

Coordinato da

CEC
Belgium

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Pubblicazioni

Other (4)

COST Action 95

Autori: COST 95
Pubblicato in: EUR 18960 EN (1999) 363pp., 1999, Pagina/e 363, ISBN 92-828-7112-6

Guidelines for experimental design and data analysis in studies on cheese: Improvement of the quality of the production of raw milk cheeses

Autori: MCNULTY D ET AL (Hannah Research Institute, Ayr (GB)), SKEIE S (Department of Food Science, Agricultural University of Norway, Ås (NO)), RÜEGG M ET AL (Federal Dairy Research Station, Bern (CH)), MCSWEENEY P (Department of Food Science, University College, Cork (IE)), GRAPPIN R (Station de Recherches en Technologie et Analyses Laitières, Poligny (FR))
Pubblicato in: EUR 18014 EN (1998) 50pp., 1998, Pagina/e 50, ISBN 92-828-2313-X

A guide to the sensory evaluation of the texture of hard and semi-hard ewes milk cheeses

Autori: COST 95 (COST 95)
Pubblicato in: EUR 18829 EN, (1999) 148pp., 1999, Pagina/e 148, ISBN 92-828-5681-X

Guide for the planning of cheese experiments and for the statistical analysis of the results

Autori: MCNULTY D (Hannah Research Institute, Ayr (GB)), BANKS J (Hannah Research Institute, Ayr (GB)), SKEIE S (Agricultural University of Norway, Ås (NO)), RÜEGG M (Station fédérale de recherches laitières, Liebefeld (CH)), BACHMANN H-P (Station fédérale de recherches laitières, Liebefeld (CH)), MCSWEENEY P (University College Cork, Department of Food Science, Cork (IE)), GRAPPIN R (Station de Recherches en Technologie et Analyses Laitières, Poligny (FR))
Pubblicato in: EUR 18329 FR (1998) 56pp., ECU 7, 1998, Pagina/e 56, ISBN 92-828-3934-6