Obiettivo
The freezing processes play a main role in food science. The storage of food in a frozen form has become one of the most common ways to elongate the shelf-time of many food products. Nevertheless, during freezing and thawing, cell walls can be ruptured by the ice crystals or can be separated by extra-cellular ice growth during the recrystalization process. Ice binding proteins (IBP), which include antifreeze proteins, ice nucleating proteins, and recrystalization inhibitors, hold great promise for improvements in food supply and quality through the prevention of frost damage to crops and the enhancement of preservation technology. The interaction of IBPs with ice crystals suggests that these proteins can be use as a means of controlling ice in food in each level of its production and processing. I propose to investigate freeze control in food by ice binding proteins. My background includes a PhD in ice physics and in particular optical investigation of crystal growth, a post-doctorate work in biophysics and biotechnology and academic position in Ohio University in where I investigate IBPs. In my post-doctorate work at Caltech, I developed instrumentation that was the basis for the biotechnology company Helicos Bioscience, which led to the development of the first instrumentation that can sequence DNA at the single molecule level. In the past few years at Ohio University, I have combined the subjects of ice physics and biophysics and have developed methods for investigating antifreeze proteins in novel ways. I have developed unique instrumentation to assess the activity of the proteins, in particular microfluidics and fluorescence microscopy. At the Hebrew University Faculty of Agriculture, Food and Environment I intend to establish a Food Biophysics lab in which I will continue my basic research on the mechanism of freeze control and investigate the potential of IBPs to improve the quality of different food materials upon cooling, freezing and thawing.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze naturali scienze fisiche meccanica classica meccanica dei fluidi microfluidics
- scienze naturali scienze biologiche genetica DNA
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine
- scienze naturali scienze fisiche ottica microscopia
- scienze naturali scienze biologiche biofisica
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
FP7-PEOPLE-2009-RG
Vedi altri progetti per questo bando
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
91904 JERUSALEM
Israele
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.