Obiettivo
Innovative microstructural design in emulsion technology has led to the development of Instantly Structured Emulsions (ISE). This remarkable technology enables the creation of kinetically stable emulsions through a process of tailored ingredient hydration. Relative to conventional emulsification processes, energy input is negligible.
HYDRANT is aimed:
To understand the range of colloidal phenomena and microstructural interactions responsible for the creation and stabilization of ISE.
Specifically:
Interfacial design
- How the competition for the oil/water interface between proteins and low molecular weight emulsifiers affects the resulting droplet size and stability in the presence of negligible amounts of energy.
Aqueous phase structuring
- How biopolymers affect the hydration behaviour of cold-swelling starches.
Environmental conditions
- The dependence of the above mentioned mechanisms on pH and ionic strength.
To develop models that allow the prediction of both, adsorption and hydration rates, based purely on matrix composition.
To create the scientific basis for the successful design and execution of Spontaneous Food Emulsions.
To contribute to the development of premium quality instant foods, which suit the needs of health-conscious consumers, while minimising ingredient, process and supply costs, which will have environmental and financial benefits.
Due to the minimum energy expenditure in their manufacture, ISEs will benefit low-income consumers in third world countries by providing them with healthier, affordable, and ready-to-eat options. HYDRANT will boost the Fellow's scientific understanding of complex colloidal systems whilst positioning him ahead on how to develop food emulsion systems that utilise minimal energy input. Finally, HYDRANT will facilitate a highly needed transfer of knowledge between Europe and Latin America to ameliorate the latter's technological lag.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- ingegneria e tecnologia altre ingegnerie e tecnologie tecnologia alimentare
- scienze naturali scienze fisiche fisica della materia condensata fisica della materia soffice
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Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
FP6-2005-MOBILITY-7
Vedi altri progetti per questo bando
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
IIF - Marie Curie actions-Incoming International Fellowships
Coordinatore
ROTTERDAM
Paesi Bassi
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.