Energy innovative food process for production of high quality frozen foods

Información del proyecto

COLDmicroWAVE

Identificador del acuerdo de subvención: 660067

DOI

10.3030/660067

Proyecto cerrado

Fecha de la firma de la CE 5 Marzo 2015

Fecha de inicio 1 Mayo 2015

Fecha de finalización 30 Abril 2017

Financiado con arreglo a

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coste total

€ 173 857,20

Aportación de la UE

€ 173 857,20

Coordinado por

RISE RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN AB
Sweden

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Los enlaces a los documentos y las publicaciones de los proyectos del Séptimo Programa Marco, así como los enlaces a algunos tipos de resultados específicos, como conjuntos de datos y «software», se obtienen dinámicamente de OpenAIRE .

Publicaciones

Peer reviewed articles (2)

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Autores: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Epameinondas Xanthakis, Alain Le-Bail
Publicado en: Journal of Food Engineering, Edición 195, 2017, Página(s) 222-234, ISSN 0260-8774
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.001

The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review

Autores: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Alain Le-Bail, Epameinondas Xanthakis
Publicado en: Food Research International, Edición 89, 2016, Página(s) 48-62, ISSN 0963-9969
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.002

Book chapters (2)

Chapter 5. Impact of heating operations on the microbial ecology of foods

Autores: E. Xanthakis, V.P. Valdramidis
Publicado en: Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing, 2017, Página(s) 117-141
Editor: John Wiley & Sons, Ltd
DOI: 10.1002/9781118823071.ch5

Chapter 2. Innovative technologies

Autores: F. J. Barba, L. Ahrné, E. Xanthakis, M. G. Landerslev, V. Orlien
Publicado en: Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms, 2017, ISBN 9780-128110317
Editor: Elsevier Science Publishing Co Inc

Conference proceedings (4)

Microwave Assisted Blanching and Novel Freezing Methods of Fruits

Autores: E. Xanthakis, E. Kaunisto, M. Duvernay, A. Le-Bail, and L. Ahrné
Publicado en: Edición IUFoST-18th World Congress of Food Science and Technology, 2016
Editor: IUFoST

COLDμWAVE - Investigation of microwave blanching of vegetables

Autores: E. Xanthakis, E. Kaunisto, S. Isaksson, L. Ahrné
Publicado en: Edición 29th EFFoST International Conference, 2015
Editor: EFFoST-Elsevier

Model-based study of water crystallisation in food systems

Autores: E. Lopez-Quiroga, F.S. Mohd Salleh, P.J. Fryer, S. Bakalis, E. Xanthakis
Publicado en: Edición 30th EFFoST International Conference, 2016
Editor: EFFOST-Elsevier

Evaluation of dry blanching and microwave assisted freezing of fruits

Autores: E. Xanthakis, E. Kaunisto, J. Berg, S. Isaksson, A. Le-Bail, L. Ahrné
Publicado en: Edición 30th EFFoST International Conference, 2016
Editor: EFFOST - Elsevier