Energy innovative food process for production of high quality frozen foods

Información del proyecto

COLDmicroWAVE

Identificador del acuerdo de subvención: 660067

DOI 10.3030/660067

Proyecto cerrado

Fecha de la firma de la CE 5 Marzo 2015

Fecha de inicio 1 Mayo 2015

Fecha de finalización 30 Abril 2017

Financiado con arreglo a

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coste total € 173 857,20

Aportación de la UE € 173 857,20

Coordinado por

RISE RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN AB
Sweden

Publicaciones

Peer reviewed articles (2)

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Autores: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Epameinondas Xanthakis, Alain Le-Bail
Publicado en: Journal of Food Engineering, Edición 195, 2017, Página(s) 222-234, ISSN 0260-8774
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.001

The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review

Autores: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Alain Le-Bail, Epameinondas Xanthakis
Publicado en: Food Research International, Edición 89, 2016, Página(s) 48-62, ISSN 0963-9969
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.002

Book chapters (2)

Chapter 5. Impact of heating operations on the microbial ecology of foods

Autores: E. Xanthakis, V.P. Valdramidis
Publicado en: Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing, 2017, Página(s) 117-141
Editor: John Wiley & Sons, Ltd
DOI: 10.1002/9781118823071.ch5

Chapter 2. Innovative technologies

Autores: F. J. Barba, L. Ahrné, E. Xanthakis, M. G. Landerslev, V. Orlien
Publicado en: Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms, 2017, ISBN 9780-128110317
Editor: Elsevier Science Publishing Co Inc

Conference proceedings (4)

Microwave Assisted Blanching and Novel Freezing Methods of Fruits

Autores: E. Xanthakis, E. Kaunisto, M. Duvernay, A. Le-Bail, and L. Ahrné
Publicado en: Edición IUFoST-18th World Congress of Food Science and Technology, 2016
Editor: IUFoST

COLDμWAVE - Investigation of microwave blanching of vegetables

Autores: E. Xanthakis, E. Kaunisto, S. Isaksson, L. Ahrné
Publicado en: Edición 29th EFFoST International Conference, 2015
Editor: EFFoST-Elsevier

Model-based study of water crystallisation in food systems

Autores: E. Lopez-Quiroga, F.S. Mohd Salleh, P.J. Fryer, S. Bakalis, E. Xanthakis
Publicado en: Edición 30th EFFoST International Conference, 2016
Editor: EFFOST-Elsevier

Evaluation of dry blanching and microwave assisted freezing of fruits

Autores: E. Xanthakis, E. Kaunisto, J. Berg, S. Isaksson, A. Le-Bail, L. Ahrné
Publicado en: Edición 30th EFFoST International Conference, 2016
Editor: EFFOST - Elsevier