Energy innovative food process for production of high quality frozen foods

Informazioni relative al progetto

COLDmicroWAVE

ID dell’accordo di sovvenzione: 660067

DOI

10.3030/660067

Progetto chiuso

Data della firma CE 5 Marzo 2015

Data di avvio 1 Maggio 2015

Data di completamento 30 Aprile 2017

Finanziato da

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Costo totale

€ 173 857,20

Contributo UE

€ 173 857,20

Coordinato da

RISE RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN AB
Sweden

CORDIS fornisce collegamenti ai risultati finali pubblici e alle pubblicazioni dei progetti ORIZZONTE.

I link ai risultati e alle pubblicazioni dei progetti del 7° PQ, così come i link ad alcuni tipi di risultati specifici come dataset e software, sono recuperati dinamicamente da .OpenAIRE .

Pubblicazioni

Peer reviewed articles (2)

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Autori: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Epameinondas Xanthakis, Alain Le-Bail
Pubblicato in: Journal of Food Engineering, Numero 195, 2017, Pagina/e 222-234, ISSN 0260-8774
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.001

The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review

Autori: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Alain Le-Bail, Epameinondas Xanthakis
Pubblicato in: Food Research International, Numero 89, 2016, Pagina/e 48-62, ISSN 0963-9969
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.002

Book chapters (2)

Chapter 5. Impact of heating operations on the microbial ecology of foods

Autori: E. Xanthakis, V.P. Valdramidis
Pubblicato in: Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing, 2017, Pagina/e 117-141
Editore: John Wiley & Sons, Ltd
DOI: 10.1002/9781118823071.ch5

Chapter 2. Innovative technologies

Autori: F. J. Barba, L. Ahrné, E. Xanthakis, M. G. Landerslev, V. Orlien
Pubblicato in: Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms, 2017, ISBN 9780-128110317
Editore: Elsevier Science Publishing Co Inc

Conference proceedings (4)

Microwave Assisted Blanching and Novel Freezing Methods of Fruits

Autori: E. Xanthakis, E. Kaunisto, M. Duvernay, A. Le-Bail, and L. Ahrné
Pubblicato in: Numero IUFoST-18th World Congress of Food Science and Technology, 2016
Editore: IUFoST

COLDμWAVE - Investigation of microwave blanching of vegetables

Autori: E. Xanthakis, E. Kaunisto, S. Isaksson, L. Ahrné
Pubblicato in: Numero 29th EFFoST International Conference, 2015
Editore: EFFoST-Elsevier

Model-based study of water crystallisation in food systems

Autori: E. Lopez-Quiroga, F.S. Mohd Salleh, P.J. Fryer, S. Bakalis, E. Xanthakis
Pubblicato in: Numero 30th EFFoST International Conference, 2016
Editore: EFFOST-Elsevier

Evaluation of dry blanching and microwave assisted freezing of fruits

Autori: E. Xanthakis, E. Kaunisto, J. Berg, S. Isaksson, A. Le-Bail, L. Ahrné
Pubblicato in: Numero 30th EFFoST International Conference, 2016
Editore: EFFOST - Elsevier