Energy innovative food process for production of high quality frozen foods

Informacje na temat projektu

COLDmicroWAVE

Identyfikator umowy o grant: 660067

DOI 10.3030/660067

Projekt został zamknięty

Data podpisania przez KE 5 Marca 2015

Data rozpoczęcia 1 Maja 2015

Data zakończenia 30 Kwietnia 2017

Finansowanie w ramach

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Koszt całkowity € 173 857,20

Wkład UE € 173 857,20

Koordynowany przez

RISE RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN AB
Sweden

Publikacje

Peer reviewed articles (2)

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Autorzy: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Epameinondas Xanthakis, Alain Le-Bail
Opublikowane w: Journal of Food Engineering, Numer 195, 2017, Strona(/y) 222-234, ISSN 0260-8774
Wydawca: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.001

The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review

Autorzy: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Alain Le-Bail, Epameinondas Xanthakis
Opublikowane w: Food Research International, Numer 89, 2016, Strona(/y) 48-62, ISSN 0963-9969
Wydawca: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.002

Book chapters (2)

Chapter 5. Impact of heating operations on the microbial ecology of foods

Autorzy: E. Xanthakis, V.P. Valdramidis
Opublikowane w: Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing, 2017, Strona(/y) 117-141
Wydawca: John Wiley & Sons, Ltd
DOI: 10.1002/9781118823071.ch5

Chapter 2. Innovative technologies

Autorzy: F. J. Barba, L. Ahrné, E. Xanthakis, M. G. Landerslev, V. Orlien
Opublikowane w: Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms, 2017, ISBN 9780-128110317
Wydawca: Elsevier Science Publishing Co Inc

Conference proceedings (4)

Microwave Assisted Blanching and Novel Freezing Methods of Fruits

Autorzy: E. Xanthakis, E. Kaunisto, M. Duvernay, A. Le-Bail, and L. Ahrné
Opublikowane w: Numer IUFoST-18th World Congress of Food Science and Technology, 2016
Wydawca: IUFoST

COLDμWAVE - Investigation of microwave blanching of vegetables

Autorzy: E. Xanthakis, E. Kaunisto, S. Isaksson, L. Ahrné
Opublikowane w: Numer 29th EFFoST International Conference, 2015
Wydawca: EFFoST-Elsevier

Model-based study of water crystallisation in food systems

Autorzy: E. Lopez-Quiroga, F.S. Mohd Salleh, P.J. Fryer, S. Bakalis, E. Xanthakis
Opublikowane w: Numer 30th EFFoST International Conference, 2016
Wydawca: EFFOST-Elsevier

Evaluation of dry blanching and microwave assisted freezing of fruits

Autorzy: E. Xanthakis, E. Kaunisto, J. Berg, S. Isaksson, A. Le-Bail, L. Ahrné
Opublikowane w: Numer 30th EFFoST International Conference, 2016
Wydawca: EFFOST - Elsevier