Energy innovative food process for production of high quality frozen foods

Informations projet

COLDmicroWAVE

N° de convention de subvention: 660067

DOI 10.3030/660067

Projet clôturé

Date de signature de la CE 5 Mars 2015

Date de début 1 Mai 2015

Date de fin 30 Avril 2017

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total € 173 857,20

Contribution de l’UE € 173 857,20

Coordonné par

RISE RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN AB
Sweden

Publications

Peer reviewed articles (2)

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Auteurs: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Epameinondas Xanthakis, Alain Le-Bail
Publié dans: Journal of Food Engineering, Numéro 195, 2017, Page(s) 222-234, ISSN 0260-8774
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.001

The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review

Auteurs: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Alain Le-Bail, Epameinondas Xanthakis
Publié dans: Food Research International, Numéro 89, 2016, Page(s) 48-62, ISSN 0963-9969
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.002

Book chapters (2)

Chapter 5. Impact of heating operations on the microbial ecology of foods

Auteurs: E. Xanthakis, V.P. Valdramidis
Publié dans: Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing, 2017, Page(s) 117-141
Éditeur: John Wiley & Sons, Ltd
DOI: 10.1002/9781118823071.ch5

Chapter 2. Innovative technologies

Auteurs: F. J. Barba, L. Ahrné, E. Xanthakis, M. G. Landerslev, V. Orlien
Publié dans: Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms, 2017, ISBN 9780-128110317
Éditeur: Elsevier Science Publishing Co Inc

Conference proceedings (4)

Microwave Assisted Blanching and Novel Freezing Methods of Fruits

Auteurs: E. Xanthakis, E. Kaunisto, M. Duvernay, A. Le-Bail, and L. Ahrné
Publié dans: Numéro IUFoST-18th World Congress of Food Science and Technology, 2016
Éditeur: IUFoST

COLDμWAVE - Investigation of microwave blanching of vegetables

Auteurs: E. Xanthakis, E. Kaunisto, S. Isaksson, L. Ahrné
Publié dans: Numéro 29th EFFoST International Conference, 2015
Éditeur: EFFoST-Elsevier

Model-based study of water crystallisation in food systems

Auteurs: E. Lopez-Quiroga, F.S. Mohd Salleh, P.J. Fryer, S. Bakalis, E. Xanthakis
Publié dans: Numéro 30th EFFoST International Conference, 2016
Éditeur: EFFOST-Elsevier

Evaluation of dry blanching and microwave assisted freezing of fruits

Auteurs: E. Xanthakis, E. Kaunisto, J. Berg, S. Isaksson, A. Le-Bail, L. Ahrné
Publié dans: Numéro 30th EFFoST International Conference, 2016
Éditeur: EFFOST - Elsevier