Energy innovative food process for production of high quality frozen foods

Projektinformationen

COLDmicroWAVE

ID Finanzhilfevereinbarung: 660067

DOI 10.3030/660067

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 5 März 2015

Startdatum 1 Mai 2015

Enddatum 30 April 2017

Finanziert unter

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Gesamtkosten € 173 857,20

EU-Beitrag € 173 857,20

Koordiniert durch

RISE RESEARCH INSTITUTES OF SWEDEN AB
Sweden

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (2)

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Autoren: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Epameinondas Xanthakis, Alain Le-Bail
Veröffentlicht in: Journal of Food Engineering, Ausgabe 195, 2017, Seite(n) 222-234, ISSN 0260-8774
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2016.10.001

The principles of high voltage electric field and its application in food processing: A review

Autoren: Mohsen Dalvi-Isfahan, Nasser Hamdami, Alain Le-Bail, Epameinondas Xanthakis
Veröffentlicht in: Food Research International, Ausgabe 89, 2016, Seite(n) 48-62, ISSN 0963-9969
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2016.09.002

Book chapters (2)

Chapter 5. Impact of heating operations on the microbial ecology of foods

Autoren: E. Xanthakis, V.P. Valdramidis
Veröffentlicht in: Modeling the Microbial Ecology of Foods: Quantitative Microbiology in Food Processing, 2017, Seite(n) 117-141
Herausgeber: John Wiley & Sons, Ltd
DOI: 10.1002/9781118823071.ch5

Chapter 2. Innovative technologies

Autoren: F. J. Barba, L. Ahrné, E. Xanthakis, M. G. Landerslev, V. Orlien
Veröffentlicht in: Innovative Technologies for Food Preservation: Inactivation of Spoilage and Pathogenic Microorganisms, 2017, ISBN 9780-128110317
Herausgeber: Elsevier Science Publishing Co Inc

Conference proceedings (4)

Microwave Assisted Blanching and Novel Freezing Methods of Fruits

Autoren: E. Xanthakis, E. Kaunisto, M. Duvernay, A. Le-Bail, and L. Ahrné
Veröffentlicht in: Ausgabe IUFoST-18th World Congress of Food Science and Technology, 2016
Herausgeber: IUFoST

COLDμWAVE - Investigation of microwave blanching of vegetables

Autoren: E. Xanthakis, E. Kaunisto, S. Isaksson, L. Ahrné
Veröffentlicht in: Ausgabe 29th EFFoST International Conference, 2015
Herausgeber: EFFoST-Elsevier

Model-based study of water crystallisation in food systems

Autoren: E. Lopez-Quiroga, F.S. Mohd Salleh, P.J. Fryer, S. Bakalis, E. Xanthakis
Veröffentlicht in: Ausgabe 30th EFFoST International Conference, 2016
Herausgeber: EFFOST-Elsevier

Evaluation of dry blanching and microwave assisted freezing of fruits

Autoren: E. Xanthakis, E. Kaunisto, J. Berg, S. Isaksson, A. Le-Bail, L. Ahrné
Veröffentlicht in: Ausgabe 30th EFFoST International Conference, 2016
Herausgeber: EFFOST - Elsevier