Revalorisation of vegetable processing industry remnants into high-value functional proteins and other food ingredients

Información del proyecto

GreenProtein

Identificador del acuerdo de subvención: 720728

DOI 10.3030/720728

Proyecto cerrado

Fecha de la firma de la CE 25 Julio 2016

Fecha de inicio 1 Septiembre 2016

Fecha de finalización 31 Mayo 2021

Financiado con arreglo a

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Coste total € 5 572 234,38

Aportación de la UE € 4 227 361,37

Coordinado por

KONINKLIJKE COOPERATIE COSUN UA
Netherlands

Publicaciones

Peer reviewed articles (2)

RUBISCO PROTEIN PRODUCTION – LCA APPROACH

Autores: Dubravka Skunca, Hedi Romdhana, Rob Brouwers
Publicado en: MEST Journal, Edición 9/1, 2021, Página(s) 175-183, ISSN 2334-7171
Editor: MESTE
DOI: 10.12709/mest.09.09.01.20

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation

Autores: Maude Ducrocq, Adeline Boire, Marc Anton, Valérie Micard, Marie-Hélène Morel
Publicado en: Food Hydrocolloids, Edición 109, 2020, Página(s) 106101, ISSN 0268-005X
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106101