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CORDIS - Résultats de la recherche de l’UE
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Revalorisation of vegetable processing industry remnants into high-value functional proteins and other food ingredients

CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.

Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Publications

RUBISCO PROTEIN PRODUCTION – LCA APPROACH (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Dubravka Skunca, Hedi Romdhana, Rob Brouwers
Publié dans: MEST Journal, Numéro 9/1, 2021, Page(s) 175-183, ISSN 2334-7171
Éditeur: MESTE
DOI: 10.12709/mest.09.09.01.20

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation (s’ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Auteurs: Maude Ducrocq, Adeline Boire, Marc Anton, Valérie Micard, Marie-Hélène Morel
Publié dans: Food Hydrocolloids, Numéro 109, 2020, Page(s) 106101, ISSN 0268-005X
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106101

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