Revalorisation of vegetable processing industry remnants into high-value functional proteins and other food ingredients

Informations projet

GreenProtein

N° de convention de subvention: 720728

DOI 10.3030/720728

Projet clôturé

Date de signature de la CE 25 Juillet 2016

Date de début 1 Septembre 2016

Date de fin 31 Mai 2021

Financé au titre de

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Coût total € 5 572 234,38

Contribution de l’UE € 4 227 361,37

Coordonné par

KONINKLIJKE COOPERATIE COSUN UA
Netherlands

Publications

Peer reviewed articles (2)

RUBISCO PROTEIN PRODUCTION – LCA APPROACH

Auteurs: Dubravka Skunca, Hedi Romdhana, Rob Brouwers
Publié dans: MEST Journal, Numéro 9/1, 2021, Page(s) 175-183, ISSN 2334-7171
Éditeur: MESTE
DOI: 10.12709/mest.09.09.01.20

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation

Auteurs: Maude Ducrocq, Adeline Boire, Marc Anton, Valérie Micard, Marie-Hélène Morel
Publié dans: Food Hydrocolloids, Numéro 109, 2020, Page(s) 106101, ISSN 0268-005X
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106101