Revalorisation of vegetable processing industry remnants into high-value functional proteins and other food ingredients

Projektinformationen

GreenProtein

ID Finanzhilfevereinbarung: 720728

DOI 10.3030/720728

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 25 Juli 2016

Startdatum 1 September 2016

Enddatum 31 Mai 2021

Finanziert unter

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Gesamtkosten € 5 572 234,38

EU-Beitrag € 4 227 361,37

Koordiniert durch

KONINKLIJKE COOPERATIE COSUN UA
Netherlands

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (2)

RUBISCO PROTEIN PRODUCTION – LCA APPROACH

Autoren: Dubravka Skunca, Hedi Romdhana, Rob Brouwers
Veröffentlicht in: MEST Journal, Ausgabe 9/1, 2021, Seite(n) 175-183, ISSN 2334-7171
Herausgeber: MESTE
DOI: 10.12709/mest.09.09.01.20

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation

Autoren: Maude Ducrocq, Adeline Boire, Marc Anton, Valérie Micard, Marie-Hélène Morel
Veröffentlicht in: Food Hydrocolloids, Ausgabe 109, 2020, Seite(n) 106101, ISSN 0268-005X
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106101