Revalorisation of vegetable processing industry remnants into high-value functional proteins and other food ingredients

Informazioni relative al progetto

GreenProtein

ID dell’accordo di sovvenzione: 720728

DOI 10.3030/720728

Progetto chiuso

Data della firma CE 25 Luglio 2016

Data di avvio 1 Settembre 2016

Data di completamento 31 Maggio 2021

Finanziato da

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Costo totale € 5 572 234,38

Contributo UE € 4 227 361,37

Coordinato da

KONINKLIJKE COOPERATIE COSUN UA
Netherlands

Pubblicazioni

Peer reviewed articles (2)

RUBISCO PROTEIN PRODUCTION – LCA APPROACH

Autori: Dubravka Skunca, Hedi Romdhana, Rob Brouwers
Pubblicato in: MEST Journal, Numero 9/1, 2021, Pagina/e 175-183, ISSN 2334-7171
Editore: MESTE
DOI: 10.12709/mest.09.09.01.20

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation

Autori: Maude Ducrocq, Adeline Boire, Marc Anton, Valérie Micard, Marie-Hélène Morel
Pubblicato in: Food Hydrocolloids, Numero 109, 2020, Pagina/e 106101, ISSN 0268-005X
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106101