Revalorisation of vegetable processing industry remnants into high-value functional proteins and other food ingredients

Informacje na temat projektu

GreenProtein

Identyfikator umowy o grant: 720728

DOI 10.3030/720728

Projekt został zamknięty

Data podpisania przez KE 25 Lipca 2016

Data rozpoczęcia 1 Września 2016

Data zakończenia 31 Maja 2021

Finansowanie w ramach

• SOCIETAL CHALLENGES - Food security, sustainable agriculture and forestry, marine, maritime and inland water research, and the bioeconomy

Koszt całkowity € 5 572 234,38

Wkład UE € 4 227 361,37

Koordynowany przez

KONINKLIJKE COOPERATIE COSUN UA
Netherlands

Publikacje

Peer reviewed articles (2)

RUBISCO PROTEIN PRODUCTION – LCA APPROACH

Autorzy: Dubravka Skunca, Hedi Romdhana, Rob Brouwers
Opublikowane w: MEST Journal, Numer 9/1, 2021, Strona(/y) 175-183, ISSN 2334-7171
Wydawca: MESTE
DOI: 10.12709/mest.09.09.01.20

Rubisco: A promising plant protein to enrich wheat-based food without impairing dough viscoelasticity and protein polymerisation

Autorzy: Maude Ducrocq, Adeline Boire, Marc Anton, Valérie Micard, Marie-Hélène Morel
Opublikowane w: Food Hydrocolloids, Numer 109, 2020, Strona(/y) 106101, ISSN 0268-005X
Wydawca: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2020.106101