Description du projet
Des applications technologiques avancées dans la transformation des fruits et légumes
Le secteur des fruits et légumes en Europe a besoin de technologies de transformation innovantes et flexibles. Le projet FOX, financé par l’UE, se concentre sur les unités de transformation, mobiles et flexibles, de petites et moyennes entreprises et d’agriculteurs offrant des applications de technologie de pointe. Le projet se concentre sur les technologies de transformation douces: de la conservation à l’emballage, en passant par le contrôle de qualité rapide pour une production alimentaire plus saine. Il sera déployé dans six régions de l’UE où la production de fruits et légumes est considérable et permettra d’évaluer les nouvelles opportunités commerciales. En outre, il évaluera ses impacts environnementaux, sociaux, commerciaux et sur la santé. La promotion de la méthode du projet ainsi que le débat sur les recommandations politiques seront encouragés par un groupe d’intérêt européen composé de petites entreprises de transformation des produits alimentaires.
Objectif
The unique FOX approach will research and develop innovative, small scale technologies in mobile or flexible processing units for different applications for small and medium enterprises and farmers in the fruit and vegetable sector in Europe. This will stimulate the transition from a centralised industry to regional hubs that employ innovative, flexible and sustainable technologies based on seasonality and demand. By this, FOX meets expectation of small food businesses for innovative processing solutions, technically and economically feasible, that also consider needs of the food chain and consumers. Consumers expect food they can trust, natural as possible. FOX will focus on mild processing technologies: low temperature drying, mild extraction, mild preservation with pulsed electric field or high pressure, innovative conditioning and packaging and rapid quality testing. By this a variety of fruit/vegetable products can be produced with superior physical and nutritional quality and so contributing to a healthier food diet. FOX processes will be researched (aim TRL 5-6) and demonstrated in six European model regions and seven associated partner regions (only demonstration) with significant fruit and vegetable growing (conventional and organic production). Per Food Circle (=application of a FOX processing unit in specific region) the potential for new business options will be exploited and strategies will be designed to engage consumers in product development processes. Impact of the FOX approach on the environment, business, people and their health will be assessed and serve as input for these developments. To promote the FOX approach of small scale technologies for regional food systems a Europe-wide Interest Group of Small Scale food Processors will be set up that will also foster the dialogue to deliver policy recommendations. Guidelines and targeted communication for each processing technology will be developed to reach potential users (ca. 2,000 companies).
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
RIA - Research and Innovation actionCoordinateur
49610 Quakenbruck
Allemagne
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Participants (26)
Entité juridique autre qu’un sous-traitant qui est affiliée ou juridiquement liée à un participant. L’entité réalise des travaux dans les conditions prévues par la convention de subvention, fournit des biens ou des services pour l’action, mais n’a pas signé la convention de subvention. Le tiers respecte les règles applicables au participant qui lui est lié dans le cadre de la convention de subvention en ce qui concerne l’éligibilité des coûts et le contrôle des dépenses.
49610 Quakenbruck
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
6708 PB Wageningen
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3000 Leuven
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80686 Munchen
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8000 Aarhus C
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46980 Paterna Valencia
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
102 31 Praha
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02 787 Warszawa
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1000 Ljubljana
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6708 PW Wageningen
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49610 Quakenbruck
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
1040 BRUXELLES
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75014 Paris
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
88213 Ravensburg
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Participation terminée
5705 KZ Helmond
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88326 Aulendorf
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33128 Pravia, Asturias
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46013 Valencia
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Participation terminée
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779 00 Olomouc
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87 123 Dobrzejewice
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150 00 Praha
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
282 01 Cesky Brod
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5704 RG Helmond
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5466 AX Veghel
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5702 KZ Helmond
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.