Descrizione del progetto
Applicazioni di tecnologia avanzata nella lavorazione di frutta e verdura
Il settore ortofrutticolo in Europa ha bisogno di tecnologie di trasformazione innovative e flessibili. Il progetto FOX, finanziato dall’UE, verte su unità di trasformazione mobili e flessibili di piccole e medie imprese e agricoltori che offrono applicazioni tecnologiche avanzate. Il progetto si concentra su tecnologie di lavorazione leggere: dalla conservazione al confezionamento al controllo rapido della qualità per una produzione alimentare più sana. Sarà realizzato in sei regioni dell’UE con una notevole produzione ortofrutticola e valuterà nuove opportunità aziendali e il proprio impatto ambientale, sociale, economico e sanitario. La promozione del metodo del progetto e il dibattito sulle raccomandazioni politiche saranno promossi da un gruppo di interesse europeo di piccole imprese di trasformazione alimentare.
Obiettivo
The unique FOX approach will research and develop innovative, small scale technologies in mobile or flexible processing units for different applications for small and medium enterprises and farmers in the fruit and vegetable sector in Europe. This will stimulate the transition from a centralised industry to regional hubs that employ innovative, flexible and sustainable technologies based on seasonality and demand. By this, FOX meets expectation of small food businesses for innovative processing solutions, technically and economically feasible, that also consider needs of the food chain and consumers. Consumers expect food they can trust, natural as possible. FOX will focus on mild processing technologies: low temperature drying, mild extraction, mild preservation with pulsed electric field or high pressure, innovative conditioning and packaging and rapid quality testing. By this a variety of fruit/vegetable products can be produced with superior physical and nutritional quality and so contributing to a healthier food diet. FOX processes will be researched (aim TRL 5-6) and demonstrated in six European model regions and seven associated partner regions (only demonstration) with significant fruit and vegetable growing (conventional and organic production). Per Food Circle (=application of a FOX processing unit in specific region) the potential for new business options will be exploited and strategies will be designed to engage consumers in product development processes. Impact of the FOX approach on the environment, business, people and their health will be assessed and serve as input for these developments. To promote the FOX approach of small scale technologies for regional food systems a Europe-wide Interest Group of Small Scale food Processors will be set up that will also foster the dialogue to deliver policy recommendations. Guidelines and targeted communication for each processing technology will be developed to reach potential users (ca. 2,000 companies).
Campo scientifico
Parole chiave
Programma(i)
Argomento(i)
Meccanismo di finanziamento
RIA - Research and Innovation actionCoordinatore
49610 Quakenbruck
Germania
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Partecipanti (26)
Soggetto giuridico diverso da un subappaltatore che è affiliato o legalmente collegato a un partecipante. Il soggetto svolge le attività secondo le condizioni stabilite nell’accordo di sovvenzione, fornisce beni o servizi per l’azione, ma non ha sottoscritto l’accordo di sovvenzione. Una terza parte rispetta le regole applicabili al suo partecipante correlato ai sensi dell’accordo di sovvenzione per quanto riguarda l’ammissibilità dei costi e il controllo delle spese.
49610 Quakenbruck
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L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.
6708 PB Wageningen
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3000 Leuven
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80686 Munchen
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8000 Aarhus C
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46980 Paterna Valencia
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L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.
102 31 Praha
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02 787 Warszawa
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1000 Ljubljana
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6708 PW Wageningen
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49610 Quakenbruck
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L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.
1040 BRUXELLES
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75014 Paris
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L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.
88213 Ravensburg
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Partecipazione conclusa
5705 KZ Helmond
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88326 Aulendorf
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33128 Pravia, Asturias
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46013 Valencia
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Partecipazione conclusa
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779 00 Olomouc
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87 123 Dobrzejewice
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150 00 Praha
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L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.
282 01 Cesky Brod
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5704 RG Helmond
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5466 AX Veghel
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5702 KZ Helmond
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L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.