Descripción del proyecto
Unas aplicaciones tecnológicas avanzadas en el procesamiento de frutas y verduras
El sector de las frutas y verduras en Europa necesita tecnologías de procesamiento innovadoras y flexibles. El proyecto FOX, financiado con fondos europeos, se centra en las unidades de procesamiento móviles y flexibles de pequeñas y medianas empresas y agricultores que ofrecen aplicaciones tecnológicas avanzadas. El proyecto se concentra en tecnologías de procesamiento ligero: desde la conservación hasta el envasado y los controles de calidad rápidos para una producción de alimentos más saludable. Se aplicará en seis regiones de la Unión Europea con una producción de frutas y verduras considerable y evaluará las nuevas oportunidades empresariales. Además, estimará los efectos medioambientales, sociales, comerciales y para la salud. Un grupo de interés europeo de empresas elaboradoras de productos alimentarios a pequeña escala promoverá el método del proyecto, así como el debate sobre las recomendaciones de políticas.
Objetivo
The unique FOX approach will research and develop innovative, small scale technologies in mobile or flexible processing units for different applications for small and medium enterprises and farmers in the fruit and vegetable sector in Europe. This will stimulate the transition from a centralised industry to regional hubs that employ innovative, flexible and sustainable technologies based on seasonality and demand. By this, FOX meets expectation of small food businesses for innovative processing solutions, technically and economically feasible, that also consider needs of the food chain and consumers. Consumers expect food they can trust, natural as possible. FOX will focus on mild processing technologies: low temperature drying, mild extraction, mild preservation with pulsed electric field or high pressure, innovative conditioning and packaging and rapid quality testing. By this a variety of fruit/vegetable products can be produced with superior physical and nutritional quality and so contributing to a healthier food diet. FOX processes will be researched (aim TRL 5-6) and demonstrated in six European model regions and seven associated partner regions (only demonstration) with significant fruit and vegetable growing (conventional and organic production). Per Food Circle (=application of a FOX processing unit in specific region) the potential for new business options will be exploited and strategies will be designed to engage consumers in product development processes. Impact of the FOX approach on the environment, business, people and their health will be assessed and serve as input for these developments. To promote the FOX approach of small scale technologies for regional food systems a Europe-wide Interest Group of Small Scale food Processors will be set up that will also foster the dialogue to deliver policy recommendations. Guidelines and targeted communication for each processing technology will be developed to reach potential users (ca. 2,000 companies).
Ámbito científico
Palabras clave
Programa(s)
Convocatoria de propuestas
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H2020-SFS-2018-2
Régimen de financiación
RIA - Research and Innovation actionCoordinador
49610 Quakenbruck
Alemania
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Participantes (26)
Entidad jurídica distinta de un subcontratista que está afiliada o vinculada jurídicamente con un participante. Dicha entidad lleva a cabo su trabajo en las condiciones establecidas en el acuerdo de subvención, proporciona bienes o presta servicios para la acción, pero no firma dicho acuerdo. El tercero acata las normas aplicables a su participante en virtud del acuerdo de subvención en lo que respecta a la subvencionalidad de los costes y el control de los gastos.
49610 Quakenbruck
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
6708 PB Wageningen
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3000 Leuven
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80686 Munchen
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8000 Aarhus C
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46980 Paterna Valencia
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
102 31 Praha
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02 787 Warszawa
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1000 Ljubljana
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6708 PW Wageningen
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49610 Quakenbruck
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
1040 BRUXELLES
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75014 Paris
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
88213 Ravensburg
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La participación finalizó
5705 KZ Helmond
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88326 Aulendorf
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33128 Pravia, Asturias
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46013 Valencia
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La participación finalizó
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779 00 Olomouc
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87 123 Dobrzejewice
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150 00 Praha
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.
282 01 Cesky Brod
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5704 RG Helmond
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5466 AX Veghel
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5702 KZ Helmond
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Organización definida por ella misma como pequeña y mediana empresa (pyme) en el momento de la firma del acuerdo de subvención.