Descrizione del progetto
Polvere di carruba innovativa ed economica a basso impatto ambientale
Il carrubo è un albero sempreverde originario della regione mediterranea il cui frutto è un baccello composto da semi e polpa. La polpa viene macinata in una polvere che viene spesso utilizzata come sostituto del cioccolato. È una fonte preziosa di vitamine, minerali e antiossidanti e il mercato di alimenti di questo genere, spesso chiamati «superfood», è in rapida crescita. La PMI spagnola PEDRO PEREZ MARTINEZ sta sviluppando un nuovo ingrediente naturale a partire dalla polpa di carruba grezza per rispondere alle richieste dei consumatori. La chiave è il processo di produzione innovativo, economico e sostenibile che elimina l’uso di sostanze chimiche, producendo polvere di carruba disidratata e micronizzata. Il progetto DEMICROCAROB, finanziato dall’UE, sostiene la commercializzazione di questo nuovo prodotto.
Obiettivo
Superfoods are increasingly popular according to industry sources; 56% of European consumers use superfoods to improve their health with food or drink. The term “superfood” is a marketing term; essentially, it is used to describe foods and food ingredients that are “nutrient-rich” or “nutrient-dense”, or those that are believed to have health benefits. Currently, consumers are very concerned about health and many of them share the perception that the onset of many chronic diseases can be prevented with the intake of a nutritious diet. Besides they are now moving towards food products that are obtained from natural non-genetically modified organism extracts, so there is a new market niche that can be undertaken by the development of high nutritional and functional superfoods at reasonable prices -lower than the actual ones.
DEMICROCAROB project will produce a new natural ingredient from the raw carob pulp, with functional properties (antioxidant, energetic, anticarcinogenic, antidiabetic, antidiahorrea, antihyperlipidemia between others) and without chemicals, by means of an innovative and sustainable process: dehydrated micronized carob powder. DEMICROCAROB product will be commercialise in superfood market.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP.
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- scienze agricoleagricoltura, silvicoltura e pescaagricolturacereali e semi oleosisemi oleosi
- scienze mediche e della salutescienze della salutenutrizione
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Programma(i)
Argomento(i)
Invito a presentare proposte
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H2020-SMEInst-2018-2020-2
Meccanismo di finanziamento
SME-2 - SME instrument phase 2Coordinatore
46165 BUGARRA VALENCIA
Spagna
L’organizzazione si è definita una PMI (piccola e media impresa) al momento della firma dell’accordo di sovvenzione.