NOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT BASED ON QMRA WITH A ROBUST MODELLING OF UNNOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT APPLYING QMRA WITH ROBUST MODELLING OF UNCERTAINTY AND VARIABILITY: FANTASTICAL

Información del proyecto

FANTASTICAL

Identificador del acuerdo de subvención: 844423

DOI

10.3030/844423

Proyecto cerrado

Fecha de la firma de la CE 15 Abril 2019

Fecha de inicio 1 Abril 2020

Fecha de finalización 31 Marzo 2022

Financiado con arreglo a

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coste total

€ 175 572,48

Aportación de la UE

€ 175 572,48

Coordinado por

WAGENINGEN UNIVERSITY
Netherlands

CORDIS proporciona enlaces a los documentos públicos y las publicaciones de los proyectos de los programas marco HORIZONTE.

Los enlaces a los documentos y las publicaciones de los proyectos del Séptimo Programa Marco, así como los enlaces a algunos tipos de resultados específicos, como conjuntos de datos y «software», se obtienen dinámicamente de OpenAIRE .

Publicaciones

Peer reviewed articles (4)

Multilevel modelling as a tool to include variability and uncertainty in quantitative microbiology and risk assessment. Thermal inactivation of Listeria monocytogenes as proof of concept

Autores: Alberto Garre, Marcel H. Zwietering, Heidy M.W. den Besten
Publicado en: Food Research International, Edición 137, 2020, Página(s) 109374, ISSN 0963-9969
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109374

Not just variability and uncertainty; the relevance of chance for the survival of microbial cells to stress

Autores: Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten; Pablo S. Fernández; Marcel H. Zwietering
Publicado en: Trends in Food Science & Technology, Edición 1, 2021, ISSN 0924-2244
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.tifs.2021.10.033

Incorporating strain variability in the design of heat treatments: a stochastic approach and a kinetic approach

Autores: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten
Publicado en: Food Research International, Edición 1, 2021, ISSN 0963-9969
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109973

All food processes have a residual risk, some are small, some very small and some are extremely small : zero risk does not exist

Autores: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Martin Wiedmann; Robert L. Buchanan
Publicado en: Current Opinion in Food Science, 39, 83 - 92, Edición 1, 2021, ISSN 2214-7993
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.cofs.2020.12.017