NOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT BASED ON QMRA WITH A ROBUST MODELLING OF UNNOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT APPLYING QMRA WITH ROBUST MODELLING OF UNCERTAINTY AND VARIABILITY: FANTASTICAL

Informazioni relative al progetto

FANTASTICAL

ID dell’accordo di sovvenzione: 844423

DOI

10.3030/844423

Progetto chiuso

Data della firma CE 15 Aprile 2019

Data di avvio 1 Aprile 2020

Data di completamento 31 Marzo 2022

Finanziato da

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Costo totale

€ 175 572,48

Contributo UE

€ 175 572,48

Coordinato da

WAGENINGEN UNIVERSITY
Netherlands

CORDIS fornisce collegamenti ai risultati finali pubblici e alle pubblicazioni dei progetti ORIZZONTE.

I link ai risultati e alle pubblicazioni dei progetti del 7° PQ, così come i link ad alcuni tipi di risultati specifici come dataset e software, sono recuperati dinamicamente da .OpenAIRE .

Pubblicazioni

Peer reviewed articles (4)

Multilevel modelling as a tool to include variability and uncertainty in quantitative microbiology and risk assessment. Thermal inactivation of Listeria monocytogenes as proof of concept

Autori: Alberto Garre, Marcel H. Zwietering, Heidy M.W. den Besten
Pubblicato in: Food Research International, Numero 137, 2020, Pagina/e 109374, ISSN 0963-9969
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109374

Not just variability and uncertainty; the relevance of chance for the survival of microbial cells to stress

Autori: Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten; Pablo S. Fernández; Marcel H. Zwietering
Pubblicato in: Trends in Food Science & Technology, Numero 1, 2021, ISSN 0924-2244
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.tifs.2021.10.033

Incorporating strain variability in the design of heat treatments: a stochastic approach and a kinetic approach

Autori: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten
Pubblicato in: Food Research International, Numero 1, 2021, ISSN 0963-9969
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109973

All food processes have a residual risk, some are small, some very small and some are extremely small : zero risk does not exist

Autori: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Martin Wiedmann; Robert L. Buchanan
Pubblicato in: Current Opinion in Food Science, 39, 83 - 92, Numero 1, 2021, ISSN 2214-7993
Editore: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.cofs.2020.12.017