NOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT BASED ON QMRA WITH A ROBUST MODELLING OF UNNOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT APPLYING QMRA WITH ROBUST MODELLING OF UNCERTAINTY AND VARIABILITY: FANTASTICAL

Informations projet

FANTASTICAL

N° de convention de subvention: 844423

DOI

10.3030/844423

Projet clôturé

Date de signature de la CE 15 Avril 2019

Date de début 1 Avril 2020

Date de fin 31 Mars 2022

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total

€ 175 572,48

Contribution de l’UE

€ 175 572,48

Coordonné par

WAGENINGEN UNIVERSITY
Netherlands

CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.

Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Publications

Peer reviewed articles (4)

Multilevel modelling as a tool to include variability and uncertainty in quantitative microbiology and risk assessment. Thermal inactivation of Listeria monocytogenes as proof of concept

Auteurs: Alberto Garre, Marcel H. Zwietering, Heidy M.W. den Besten
Publié dans: Food Research International, Numéro 137, 2020, Page(s) 109374, ISSN 0963-9969
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109374

Not just variability and uncertainty; the relevance of chance for the survival of microbial cells to stress

Auteurs: Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten; Pablo S. Fernández; Marcel H. Zwietering
Publié dans: Trends in Food Science & Technology, Numéro 1, 2021, ISSN 0924-2244
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.tifs.2021.10.033

Incorporating strain variability in the design of heat treatments: a stochastic approach and a kinetic approach

Auteurs: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten
Publié dans: Food Research International, Numéro 1, 2021, ISSN 0963-9969
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109973

All food processes have a residual risk, some are small, some very small and some are extremely small : zero risk does not exist

Auteurs: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Martin Wiedmann; Robert L. Buchanan
Publié dans: Current Opinion in Food Science, 39, 83 - 92, Numéro 1, 2021, ISSN 2214-7993
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.cofs.2020.12.017