NOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT BASED ON QMRA WITH A ROBUST MODELLING OF UNNOVEL TOOLS FOR FOOD SAFETY MANAGEMENT APPLYING QMRA WITH ROBUST MODELLING OF UNCERTAINTY AND VARIABILITY: FANTASTICAL

Projektinformationen

FANTASTICAL

ID Finanzhilfevereinbarung: 844423

DOI 10.3030/844423

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 15 April 2019

Startdatum 1 April 2020

Enddatum 31 März 2022

Finanziert unter

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Gesamtkosten € 175 572,48

EU-Beitrag € 175 572,48

Koordiniert durch

WAGENINGEN UNIVERSITY
Niederlande

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Veröffentlichungen

Fachlich begutachtete Artikel (4)

Multilevel modelling as a tool to include variability and uncertainty in quantitative microbiology and risk assessment. Thermal inactivation of Listeria monocytogenes as proof of concept

Autoren: Alberto Garre, Marcel H. Zwietering, Heidy M.W. den Besten
Veröffentlicht in: Food Research International, Ausgabe 137, 2020, Seite(n) 109374, ISSN 0963-9969
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109374

Not just variability and uncertainty; the relevance of chance for the survival of microbial cells to stress

Autoren: Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten; Pablo S. Fernández; Marcel H. Zwietering
Veröffentlicht in: Trends in Food Science & Technology, Ausgabe 1, 2021, ISSN 0924-2244
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.tifs.2021.10.033

Incorporating strain variability in the design of heat treatments: a stochastic approach and a kinetic approach

Autoren: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Heidy M.W. den Besten
Veröffentlicht in: Food Research International, Ausgabe 1, 2021, ISSN 0963-9969
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109973

All food processes have a residual risk, some are small, some very small and some are extremely small : zero risk does not exist

Autoren: Marcel H. Zwietering; Alberto Garre; Martin Wiedmann; Robert L. Buchanan
Veröffentlicht in: Current Opinion in Food Science, 39, 83 - 92, Ausgabe 1, 2021, ISSN 2214-7993
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.cofs.2020.12.017