Opis projektu
Lactobacillus to prawdopodobnie coś więcej niż tylko probiotyki
Lactobacillus to bakterie kwasu mlekowego, dużej grupy charakteryzującej się zdolnością do tworzenia kwasu mlekowego jako jedynego lub głównego produktu końcowego metabolizmu węglowodanów. W ostatnich dziesięcioleciach zainteresowanie nimi rośnie, głównie ze względu na gatunki Lactobacillus, które zamieszkują ludzki układ pokarmowy i mają właściwości prozdrowotne. Lactobacillus występują też w wielu innych miejscach, w tym w roślinach i materiałach pochodzenia roślinnego, fermentowanych produktach spożywczych, takich jak jogurty i oliwki, a także w jamach ustnych i pochwach ludzi i innych ssaków. Ich rola w tych wszystkich siedliskach jest jednak w dużej mierze nieznana. Finansowany przez UE projekt Lacto-Be bada to intrygujące zagadnienie, łącząc mikrobiologię, ekologię molekularną i genomikę porównawczą. Nowe informacje mogą ułatwić dobór szczepów w oparciu o właściwości pożądane dla konkretnych zastosowań.
Cel
Lactobacillus bacteria have a strong, but underexplored potential as sustainable bio-based solutions for many food and health-related problems. Since Nobel-laureate Eli Metchnikoff hypothesized that lactic acid bacteria can promote human health in the gut, the research on lactobacilli and probiotics has mainly focused on the human gut and fermented dairy foods. However, a major knowledge gap exists on the beneficial potential of Lactobacillus species in other human body sites (vagina, skin, upper respiratory tract), animals (e.g. chickens, honey bees), plants, crops, and even on abiotic surfaces. In addition, lactobacilli play a key role in many plant- and vegetable-based fermentations, where they promote the shelf life and nutritional value of food and feed. Yet, why and how Lactobacillus species can be beneficial in such a wide variety of niches is currently underexplored. Therefore, the core aim of this project is a systematic and integrated analysis of the evolutionary history, ecology, and beneficial functions of Lactobacillus species. I propose an unconventional approach situated at the intersections of molecular microbiology (focusing on a single microbe), molecular ecology (focusing on microbial communities) and comparative genomics with an evolutionary perspective on niche adaptation of lactobacilli. By looking deeper into Lactobacillus biology, a paradigm shift can be made moving from a classical ad hoc base to a unique knowledge-based framework for strain selection and analysis of fitness and performance.
Dziedzina nauki
- natural scienceschemical sciencesorganic chemistryorganic acids
- natural sciencesbiological sciencesmicrobiologybacteriology
- natural sciencesbiological sciencesecology
- natural sciencesbiological scienceszoologyentomologyapidology
- engineering and technologyindustrial biotechnologybioprocessing technologiesfermentation
Program(-y)
Temat(-y)
System finansowania
ERC-STG - Starting GrantInstytucja przyjmująca
2000 Antwerpen
Belgia