Projektbeschreibung
Mikrowellen-Vakuumtrocknungssystem für Lebensmittel
Die Mikrowellentrocknung bietet erhebliche Vorteile für die Lebensmittel- und Gastronomiebranche. Mikrowellen-Vakuumtrockner sind ideal zum Trocknen sehr empfindlicher Produkte wie Obst, Gemüse und Fisch sowie zum Kochen von Hühnchen geeignet, da zwei verschiedene Technologien kombiniert werden, die spezifische Bedingungen schaffen und die Verarbeitung bei sehr niedrigen Temperaturen ermöglichen. Das EU-finanzierte Projekt MILDTECH soll eine Machbarkeitsstudie abschließen, um ein neues System zum Trocknen wärmeempfindlicher Lebensmittel zu validieren. Es handelt sich um ein Zweifrequenz-Mikrowellen-Vakuumtrocknungs- und Kochsystem, das kostengünstig, schnell und energiesparsam ist. Die Vorteile sind eine verbesserte Lebensmittelqualität, eine längere Haltbarkeit und eine kürzere Garzeit. Darüber hinaus wird das Projekt weitere Anwendungen entwickeln, einschließlich eines intelligenten Steuerungssystems, das die Industrialisierung des gesamten Geräts ermöglicht.
Wissenschaftliches Gebiet
Programm/Programme
Thema/Themen
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
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H2020-SMEInst-2018-2020-2
Finanzierungsplan
SME - SME instrument
Koordinator
TF2 7QZ Telford
United Kingdom
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