Description du projet
Étudier l’impact du changement climatique sur le vin
Sous l’impulsion du marché européen, l’industrie viticole mondiale s’internationalise et s’appuie de plus en plus sur des processus scientifiques et technologiques pour gérer la production et la qualité. Pour l’UE, l’une des principales priorités est de rendre les producteurs encore plus compétitifs, en renforçant la réputation des vins européens et en augmentant leur part de marché tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de ses frontières. Comment la science et la technologie ont-elles été mises à profit pour développer le secteur viticole à l’échelle mondiale, améliorer la qualité des vins et travailler leur saveur? Comment le changement climatique a-t-il modifié le goût des vins? Le projet Red and White, financé par l’UE, répondra à ces questions et à bien d’autres. Les recherches s’appuieront sur des études historiques des sciences et des technologies, en particulier la théorie d’un palais historique, et s’étendront à l’histoire numérique et aux études culturelles matérielles.
Objectif
The overarching question Red & White asks is how has science and technology been leveraged to expand the wine industry globally in the 20th and 21st centuries and how has that shifted the taste of the wines as the climate warms? Answering this question requires a set of interdisciplinary methods. My training in the history of science and technology as well as my work in sensory history (particularly my theory of a historical palate) only allows me to answer part of the question. To fully answer the question, I need to develop new skills in digital history and material culture studies that are firmly rooted in the environment, which is why UiS it the best place for me to train and carry out the project. Given its interdisciplinary focus and contemporary implications, Red & White will appeal to a number of diverse communities including academics, industry professionals, hospitality managers and the general public to better understand how the climate crisis is reshaping the industry and the flavor of wine across the globe.
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Coordinateur
4021 Stavanger
Norvège