Descrizione del progetto
Analizzare l’impatto dei cambiamenti climatici sul vino
Il mercato mondiale del vino, trainato dal mercato europeo, sta diventando sempre più internazionalizzato e dipendente dai processi scientifici e tecnologici per la gestione di produzione e qualità. Nell’UE, una priorità assoluta è rendere ancora più competitivi i produttori, potenziando la reputazione dei vini europei e ampliando la quota di mercato sia sul territorio europeo che oltreconfine. In che modo sono state sfruttate la scienza e la tecnologia per l’ampliamento dell’industria vinicola a livello mondiale e come hanno migliorato la qualità del vino e plasmato l’aroma dei vini? In che modo hanno influito sul sapore dei vini i cambiamenti climatici? Il progetto Red and White, finanziato dall’UE, si propone di rispondere a questi e altri interrogativi. La ricerca si avvarrà di studi storici di carattere scientifico e tecnologico, concentrandosi in particolare sulla teoria di un palato storico per poi allargare il proprio sguardo sulla storia digitale e su studi relativi alla cultura materiale.
Obiettivo
The overarching question Red & White asks is how has science and technology been leveraged to expand the wine industry globally in the 20th and 21st centuries and how has that shifted the taste of the wines as the climate warms? Answering this question requires a set of interdisciplinary methods. My training in the history of science and technology as well as my work in sensory history (particularly my theory of a historical palate) only allows me to answer part of the question. To fully answer the question, I need to develop new skills in digital history and material culture studies that are firmly rooted in the environment, which is why UiS it the best place for me to train and carry out the project. Given its interdisciplinary focus and contemporary implications, Red & White will appeal to a number of diverse communities including academics, industry professionals, hospitality managers and the general public to better understand how the climate crisis is reshaping the industry and the flavor of wine across the globe.
Campo scientifico
Parole chiave
Programma(i)
Argomento(i)
Meccanismo di finanziamento
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Coordinatore
4021 Stavanger
Norvegia