Opis projektu
Badanie wpływu zmian klimatu na wino
Światowy przemysł winiarski, którego liderem pozostaje Unia Europejska, staje się coraz bardziej umiędzynarodowiony i zależny od procesów naukowych i technologicznych, które pozwalają na zarządzanie produkcją i zapewnianie odpowiedniej jakości. Jednym z głównych priorytetów Wspólnoty jest zwiększenie konkurencyjności producentów win, poprawa reputacji win europejskich i zwiększanie udziału w rynkach wewnętrznych i międzynarodowych. Cały czas poszukujemy jednak odpowiedzi na kilka pytań, między innymi o sposób wykorzystania nauki i technologii w celu rozwoju przemysłu winiarskiego na świecie, poprawy jakości wina oraz kształtowania ich smaku, a także o wpływ zmian klimatu na smak win. Próby ich znalezienia podejmą się uczestnicy finansowanego ze środków Unii Europejskiej projektu Red and White, którzy postarają się również odpowiedzieć na szereg dodatkowych pytań. Przeprowadzone badania będą opierać się na analizach historycznych stanu nauki i techniki, w szczególności na teorii historycznego podniebienia. Dodatkowo uczeni wykorzystają badania z zakresu historii cyfrowej oraz kultury materialnej.
Cel
The overarching question Red & White asks is how has science and technology been leveraged to expand the wine industry globally in the 20th and 21st centuries and how has that shifted the taste of the wines as the climate warms? Answering this question requires a set of interdisciplinary methods. My training in the history of science and technology as well as my work in sensory history (particularly my theory of a historical palate) only allows me to answer part of the question. To fully answer the question, I need to develop new skills in digital history and material culture studies that are firmly rooted in the environment, which is why UiS it the best place for me to train and carry out the project. Given its interdisciplinary focus and contemporary implications, Red & White will appeal to a number of diverse communities including academics, industry professionals, hospitality managers and the general public to better understand how the climate crisis is reshaping the industry and the flavor of wine across the globe.
Dziedzina nauki
Słowa kluczowe
Program(-y)
Temat(-y)
System finansowania
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Koordynator
4021 Stavanger
Norwegia