Descripción del proyecto
Análisis del impacto del cambio climático en el vino
La industria mundial vitivinícola, encabezada por el mercado europeo, se está internacionalizando cada vez más y depende de los procesos científicos y tecnológicos para gestionar la producción y la calidad. En la Unión Europea (UE), una de las principales prioridades es hacer que los productores sean aún más competitivos, a través de la mejora de la reputación de los vinos europeos y la ampliación de la cuota de mercado tanto en la UE como fuera de ella. ¿Cómo se ha aprovechado la ciencia y la tecnología para expandir la industria del vino en todo el mundo, mejorar la calidad del vino y dar forma a su sabor? ¿Cómo ha cambiado el cambio climático el sabor de los vinos? El proyecto financiado con fondos europeos Red and White responderá a estas y otras preguntas. La investigación se basará en estudios históricos científicos y tecnológicos, en particular la teoría del paladar histórico, y se extenderá a la historia digital y a los estudios culturales materiales.
Objetivo
The overarching question Red & White asks is how has science and technology been leveraged to expand the wine industry globally in the 20th and 21st centuries and how has that shifted the taste of the wines as the climate warms? Answering this question requires a set of interdisciplinary methods. My training in the history of science and technology as well as my work in sensory history (particularly my theory of a historical palate) only allows me to answer part of the question. To fully answer the question, I need to develop new skills in digital history and material culture studies that are firmly rooted in the environment, which is why UiS it the best place for me to train and carry out the project. Given its interdisciplinary focus and contemporary implications, Red & White will appeal to a number of diverse communities including academics, industry professionals, hospitality managers and the general public to better understand how the climate crisis is reshaping the industry and the flavor of wine across the globe.
Ámbito científico
Palabras clave
Programa(s)
Régimen de financiación
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)Coordinador
4021 Stavanger
Noruega