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Inhalt archiviert am 2024-04-19

HIGH HYDROSTATIC PRESSURE TREATMENT, ITS IMPACT ON SPOILAGE ORGANISMS, BIOPOLYMER ACTIVITY, FUNCTIONALITY AND NUTRIENT COMPOSITION OF FOOD SYSTEMS

Ziel



The project presented aims towards providing a sound scientific basis for the improvement of the safety, intrinsic quality and functionality of foodstuffs via high pressure treatment. It also attempts to extend current high pressure knowledge to the development of novel non-thermal product friendly food preservation methods.

Thema/Themen

Aufforderung zur Vorschlagseinreichung

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Koordinator

Technische Universität Berlin
EU-Beitrag
Keine Daten
Adresse
Königin-Luise-Straße 22
14195 Berlin
Deutschland

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Gesamtkosten
Keine Daten

Beteiligte (11)