Ziel
THE RESEARCH SHOULD CONTRIBUTE TO THE IMPROVEMENT OF THE STARTER CULTURES WHICH ARE USED BY THE EUROPEAN INDUSTRIES FOR THE PRODUCTION OF CHEESE, SOUR MILK AND CREAM BUTTER.
IT IS EXPECTED, THROUGH RECOMBINANT DNA WORK, TO IMPROVE AND STABILIZE THE FUNCTIONS OF THESE STARTER CULTURES, THAT IS TO SAY ESSENTIALLY :
- PRODUCTION OF LACTIC ACID,
- PRODUCTION OF AROME COMPOUNDS,
- CONTRIBUTION TO CHEESE RIPENING, TEXTURE AND FLAVOUR.
THE EXPECTED RESULTS ARE VERY IMPORTANT FOR THE EUROPEAN COMMUNITIES WHICH PRODUCE 33% OF THE WORLD TOTAL CHEESE PRODUCTION AND A VERY SUBSTANTIAL FRACTION OF THE TOTAL AMOUNTS OF SOUR MILK AND CREAM BUTTER.
Genetic technologies have been developed for use in lactic acid bacteria and genes have been analysed for key properties that have potential for application in industry. Perfection of genetic engineering technology focussed on vectors, food compatible selection systems, chromosomal integration, gene expression and product secretion. Natural gene transfer processes including conjugation and transposition have also been studied; lactic acid bacteria proteinases are central to flavour generation in food fermentation and, accordingly, were characterized in detail.
Bacteriophage attack is a major industrial problem and the research included extensive in depth analysis of bacteriophages and their mechanisms of resistance.
Heterologous genes were expressed and secreted in Lactococcus. Integration and amplification of genes in the bacterial chromosome were achieved. Lactose catabolism, proteolysis and naturally occurring conjugation were analysed in detail. Hybrid proteinases and protein engineered proteinases were constructed and genes for a lactococcal peptidase and bacteriocin production were characterized. A molecular taxonomy for bacteriophages of lactic acid bacteria was developed and the gene for a bacteriophage lysin was characterized and exploited for a novel flavour generation technology. Bacteriophage receptors on lactococci were characterized and genes for resistance to bacteriophage attack were analysed and are being exploited in improved starter strains.
THE RESEARCH WILL BE CARRIED OUT AS PART OF AN INTEGRATED EFFORT BY A GROUP OF FIVE LABORATORIES (DEPT. DAIRY AND FOOD MICROBIOLOGY, CORK, IRL, NAT. INST. RES. DAIRYING, READING, UK, FUNDESANST. F. MILCHFORSCH., KIEL, FRG; NED. INST. RES. DAIRYING, EDE, NL, GENET. INST. UNIV. GRONINGEN, HAREN, NL).
THE MAIN FEATURES ARE THE FOLLOWING :
1. DEVELOPMENT OF CLONING VECTORS ON THE BASIS OF STREPTOCOCCAL PLASMIDS.
2. EXPRESSION OF HOMOLOGOUS AND HETEROLOGOUS GENES IN STREPTOCOCCI.
3. IMPROVEMENT OF GENE TRANSFER METHODS (E.G. TRANSFORMATION).
4. STABILIZATION OF FERMENTATION PROPERTIES BY TRANSFER OF GENES FROM PLASMIDS INTO THE CHROMOSOME.
5. CHARACTERIZATION AND CONSTRUCTION OF BACTERIOPHAGE RESISTANT BACTERIA.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Medizinische Biotechnologie Gentechnologie Gentherapie
- Naturwissenschaften Chemiewissenschaften organische Chemie organische Säure
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Mikrobiologie Bakteriologie
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Genetik Chromosom
- Technik und Technologie Industrielle Biotechnologie Bioprozesstechnik Fermentation
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Daten nicht verfügbar
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
RG2 9AT Reading
Vereinigtes Königreich
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.