Objetivo
(i) validation of P ratio as a reliable and sensitive indicator of fish freshness/spoilage;
(ii) revealing the pattern of evolution of non-protein nitrogenous substances (volatile bases and biogenic amines. in particular) in fish products through typical industrial handling, processing, distribution and storage conditions; and
(iii) developing, methodologies for the determination of volatile bases and biogenic amines which industrial Enterprises and enforcement agencies alike will aspire to use - which, therefore, must be inexpensive and rapid enough to use for on-line quality monitoring as well as being sensitive and reliable.
The project belongs to area 2.3.3.3. 'Quality monitoring and quality assurance for fish products' because it seeks to discover the nature of change with time post-mortem, in parameters for which a long research history (Connell, 1975) has led to their recognition and specification as objective quality indicators in EU legislation.
Task 1
Investigation of the relationship of P ratio (determined by the flow injection/gas diffusion technique and by other accepted standard methods) with sensory index (as determined through organoleptic panel testing) for fish flesh through the post-harvest sequence of handling, processing, storage, distribution and retail display.
Species to be used: cod, sea bream, haddock, Atlantic hake and Mediterranean hake (Partners concentrate on one species each).
Task 2
Adaptation of the FIGD technique developed for free amino acid determination for the determination of biogenic amine concentration in pelagic fish flesh.
Species to be used: sprat, mackerel, herring, sardine and anchovy (Partners concentrate on one species each).
Task 3
Investigation of the post-harvest evolution of biogenic amines in fish flesh subjected to industrially-typical time/temperature/treatment (TTT) histories through handling. Processing, storage, distribution and retail display.
Assessment of effectiveness of FIGD techniques against standard techniques in an industrial situation.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- humanidades historia y arqueología historia
- ciencias naturales ciencias químicas química orgánica aminas
Para utilizar esta función, debe iniciar sesión o registrarse
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Datos no disponibles
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
HU6 7RX HULL
Reino Unido
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.