Ziel
(i) validation of P ratio as a reliable and sensitive indicator of fish freshness/spoilage;
(ii) revealing the pattern of evolution of non-protein nitrogenous substances (volatile bases and biogenic amines. in particular) in fish products through typical industrial handling, processing, distribution and storage conditions; and
(iii) developing, methodologies for the determination of volatile bases and biogenic amines which industrial Enterprises and enforcement agencies alike will aspire to use - which, therefore, must be inexpensive and rapid enough to use for on-line quality monitoring as well as being sensitive and reliable.
The project belongs to area 2.3.3.3. 'Quality monitoring and quality assurance for fish products' because it seeks to discover the nature of change with time post-mortem, in parameters for which a long research history (Connell, 1975) has led to their recognition and specification as objective quality indicators in EU legislation.
Task 1
Investigation of the relationship of P ratio (determined by the flow injection/gas diffusion technique and by other accepted standard methods) with sensory index (as determined through organoleptic panel testing) for fish flesh through the post-harvest sequence of handling, processing, storage, distribution and retail display.
Species to be used: cod, sea bream, haddock, Atlantic hake and Mediterranean hake (Partners concentrate on one species each).
Task 2
Adaptation of the FIGD technique developed for free amino acid determination for the determination of biogenic amine concentration in pelagic fish flesh.
Species to be used: sprat, mackerel, herring, sardine and anchovy (Partners concentrate on one species each).
Task 3
Investigation of the post-harvest evolution of biogenic amines in fish flesh subjected to industrially-typical time/temperature/treatment (TTT) histories through handling. Processing, storage, distribution and retail display.
Assessment of effectiveness of FIGD techniques against standard techniques in an industrial situation.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Geisteswissenschaften Geschichte und Archäologie Geschichtswissenschaft
- Naturwissenschaften Chemiewissenschaften organische Chemie Amine
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Daten nicht verfügbar
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
HU6 7RX HULL
Vereinigtes Königreich
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.