Obiettivo
(i) validation of P ratio as a reliable and sensitive indicator of fish freshness/spoilage;
(ii) revealing the pattern of evolution of non-protein nitrogenous substances (volatile bases and biogenic amines. in particular) in fish products through typical industrial handling, processing, distribution and storage conditions; and
(iii) developing, methodologies for the determination of volatile bases and biogenic amines which industrial Enterprises and enforcement agencies alike will aspire to use - which, therefore, must be inexpensive and rapid enough to use for on-line quality monitoring as well as being sensitive and reliable.
The project belongs to area 2.3.3.3. 'Quality monitoring and quality assurance for fish products' because it seeks to discover the nature of change with time post-mortem, in parameters for which a long research history (Connell, 1975) has led to their recognition and specification as objective quality indicators in EU legislation.
Task 1
Investigation of the relationship of P ratio (determined by the flow injection/gas diffusion technique and by other accepted standard methods) with sensory index (as determined through organoleptic panel testing) for fish flesh through the post-harvest sequence of handling, processing, storage, distribution and retail display.
Species to be used: cod, sea bream, haddock, Atlantic hake and Mediterranean hake (Partners concentrate on one species each).
Task 2
Adaptation of the FIGD technique developed for free amino acid determination for the determination of biogenic amine concentration in pelagic fish flesh.
Species to be used: sprat, mackerel, herring, sardine and anchovy (Partners concentrate on one species each).
Task 3
Investigation of the post-harvest evolution of biogenic amines in fish flesh subjected to industrially-typical time/temperature/treatment (TTT) histories through handling. Processing, storage, distribution and retail display.
Assessment of effectiveness of FIGD techniques against standard techniques in an industrial situation.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze umanistiche storia e archeologia storia
- scienze naturali scienze chimiche chimica organica ammine
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Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Dati non disponibili
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Coordinatore
HU6 7RX HULL
Regno Unito
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.