Projekt UE oferuje świeże spojrzenie na zmianę klimatu i bezpieczeństwo żywności
To kluczowe zalecenie dofinansowanego ze środków unijnych projektu VEG-I-TRADE, którego realizacja rozpoczęła się w 2010 r. w celu oceny bezpieczeństwa produktów świeżych w dynamicznie ewoluującym kontekście zmiany klimatu i rozwijającego się handlu międzynarodowego. „Globalne ocieplenie jest często kojarzone z wyzwaniami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, czyli wytwarzania żywności w ilości wystarczającej do wyżywienia świata” – stwierdziła koordynatorka projektu Mieke Uyttendaele z Uniwersytetu w Gandawie, Belgia. „Jednak potencjalny wpływ na bezpieczeństwo żywności jest często pomijany”. Badania przeprowadzone w toku VEG-I-TRADE ujawniły, że ekologia drobnoustrojów roślin znajduje się pod wpływem sieci złożonych interakcji między czynnikami klimatycznymi, środowiskowymi, biologicznymi, technicznymi i kulturowymi. Zmiana jednego z czynników może doprowadzić do zmian w całej sieci, wpływając potencjalnie na bezpieczeństwo produktów świeżych. Głównym osiągnięciem projektu są serie zaleceń i ustaleń, które posłużyły wielu kompetentnym organom krajowym, stowarzyszeniom branżowym i przedsiębiorstwom prywatnym do umocnienia własnych wytycznych lub do przygotowania scenariuszy adaptacyjnych w celu podniesienia poziomu bezpieczeństwa produktów świeżych. „Ogólnie rzecz biorąc partnerom VEG-I-TRADE udało się poprawić dialog i stworzyć multidyscyplinarną sieć profesjonalistów, którą podtrzymają nawiązane, międzynarodowe relacje współpracy” – zauważyła Uyttendaele. „Niektóre z naszych wyników są teraz dostępne w formie modułów e-uczenia się na potrzeby lokalnych i globalnych programów szkoleniowych”. Od początku partnerzy projektu z UE i spoza jej granic wykorzystywali próbki pozyskane w terenie i narzędzie samooceny do śledzenia statusu najlepszych praktyk i systemów zarządzania wdrożonych na szczeblu produkcji podstawowej, przetwarzania lub handlu. „Udokumentowane zostały na przykład zalety i wady rozmaitych technologii uzdatniania wody. Obok gospodarki wodnej, inne kluczowe obszary objęły higienę osobistą, dokumentowanie i prowadzenie rejestrów, składowanie i transport” – informuje Uyttendaele. Niedawno opublikowane zostały wyniki przeprowadzonego w ramach projektu sondażu wśród dostawców. Pośród kluczowych kwestii znalazła się potrzeba dalszego poszukiwania strategii uzdatniania wody bez uszczerbku dla bezpieczeństwa żywności. Normy regulacyjne i certyfikacja są postrzegane jako katalizator najlepszych praktyk i bariera pozataryfowa dla handlu z naciskiem na potrzebę oceny mającej podstawy naukowe. Na podstawie ogólnej bazy wyników VEG-I-TRADE można było także zauważyć, że wysokie stężenia E. coli zwiększały prawdopodobieństwo wykrycia bakterii chorobotwórczych, takich jak salmonella. Jednak występowanie E. coli i ich stężenie w wodzie wykorzystywanej do nawadniania i w zbieranych produktach różniło się w zależności od warunków lokalnych. „Wyznaczanie wartości progowych wskaźnika E. coli, aby ostrzegać producentów może być przydatne, niemniej partnerzy projektu zalecają, aby odbywało się ono z uwzględnieniem okoliczności lokalnych” – powiedziała Uyttendaele. Projekt VEG-I-TRADE zakończył się oficjalnie w kwietniu 2014 r., ale jego pozytywne oddziaływanie na bezpieczeństwo produktów świeżych będzie prawdopodobnie długotrwałe. Członkowie konsorcjum wnieśli wkład w powstanie roboczej wersji opinii Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) w roku 2013 i 2014 na temat ryzyka stwarzanego przez patogeny w żywności pochodzenia niezwierzęcego oraz w przegląd kodeksu praktyki dotyczący produktów świeżych na globalnym szczeblu komisji Kodeksu Żywnościowego Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO)/Światowej Organizacji Zdrowia (WHO). Partnerzy projektu współpracowali także przy tworzeniu nowych zaleceń UE w zakresie zapewniania bezpieczeństwa i higieny w produkcji produktów świeżych, które są obecnie w przygotowaniu. Więcej informacji: VEG-I-TRADE http://www.veg-i-trade.org/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)
Kraje
Belgia